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Aprikosen Bergeron Püree

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Das Département Rhône ist traditionell ein wichtiger Lieferant von Aprikosen. Das Maison Ponthier hat dort die Aprikose „Bergeron“ ausgewählt, die ursprünglich aus dem Rhônetal stammt - für diese Sorte das Terroir schlechthin. In der Tat war es ein gewisser Herr Bergeron, der der gleichnamigen Sorte am Mont d’Or bei Lyon in der Zeit zwischen den beiden Weltkriegen ihren Namen gab. Diese hat sich perfekt an die sonnigen Schwemmterrassen der Rhône angepasst und profitiert von Lehmboden und Bewässerungsanlagen, die es den Aprikosenbäumen ermöglichen, die schönsten und aromareichsten Früchte auszubilden. Die Besonderheit der Sorte „Bergeron“ liegt darin, dass sie Aprikosen von exzellenter Geschmacksqualität liefert - säuerlich, fleischig, aromareich, weich und duftend. In den Obstgärten unserer Partnerproduzenten erfolgt die Ernte komplett von Hand und in mehreren Durchgängen. Dies ermöglicht uns, nur Früchte mit optimalem Reifegrad und genügend Fruchtsüße zu verwenden.
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