{"product_id":"arrowhead","title":"Arrowhead-Knollen – stärkehaltiges Gemüse für Asia-Gerichte","description":"\u003ch2\u003eArrowhead-Knollen: mehliges Wassergemüse für aromatische Gerichte\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eArrowhead-Knollen bringen eine stärkehaltige Textur in die asiatische Küche. Gegart werden sie angenehm mehlig und nehmen Brühen sowie Würzsaucen gut auf. Sie passen zu Suppen, Hot Pot, Wok- und Schmorgerichten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas sind Arrowhead-Knollen?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eArrowhead bezeichnet essbare Speicherknollen kultivierter Pfeilkrautformen aus der Gattung Sagittaria und der Familie der Froschlöffelgewächse. Weitere Namen sind Chinese Arrowhead, Ci Gu und Kuwai. Häufig werden Kulturformen von Sagittaria trifolia genannt; maßgeblich ist die Lieferantenkennzeichnung.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHerkunft und Besonderheiten\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003ePfeilkraut ist eine Wasserpflanze, deren Knollen in China und Japan als Gemüse verwendet werden. In Japan gehört Kuwai zu traditionellen Osechi-Gerichten zum Neujahr. Das aktuelle Anbauland der Ware entnehmen Sie bitte der Produktkennzeichnung.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGegarte Arrowhead-Knollen schmecken mild, leicht süßlich und feinherb. Ihre stärkehaltige, mehlige Konsistenz erinnert an feste Kartoffeln oder Esskastanien. Vorkochen kann eine stärkere herbe Note mildern.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFrische und gute Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGute Knollen sind fest und besitzen eine weitgehend intakte Oberfläche. Größe, Form und Schalenfarbe können natürlich variieren. Stark weiche, schrumpelige, schleimige oder schimmelige Stellen sowie ein unangenehmer Geruch sprechen gegen die Verwendung.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eArrowhead-Knollen richtig vorbereiten und essen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eWaschen Sie die Knollen und entfernen Sie anhaftende Erde. Schälen Sie vom unteren Ende zum Austrieb und schneiden Sie Druckstellen weg. Legen Sie geschälte Knollen bis zum Garen in Wasser. Kochen Sie sie in reichlich Wasser vor, gießen Sie dieses ab und garen Sie die Knollen im Gericht vollständig weich. Arrowhead sollte nicht roh gegessen werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVerwendung und Zubereitungsideen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGanze oder halbierte Knollen lassen sich in gewürzter Brühe schmoren. In Scheiben passen sie zu Suppen, Eintöpfen, Hot Pot und Wokgerichten. Vorgekochte Stücke können gebraten, geröstet oder frittiert werden. Kombinieren Sie Arrowhead etwa mit Pilzen, Tofu, Fleisch oder Wurzelgemüse. Das Innere muss weich gegart sein.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eBewahren Sie Arrowhead im Gemüsefach auf, in leicht feuchtes Küchenpapier eingeschlagen und locker verpackt. Waschen und schälen Sie die Knollen erst vor der Zubereitung. Die Haltbarkeit hängt von Warenzustand, Feuchtigkeit und Temperatur ab.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eUngewöhnliche Knollenspezialität für die asiatische Küche\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSättigende, stärkegeprägte Textur nach dem Garen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eNimmt Brühen und Würzsaucen gut auf\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZum Kochen, Schmoren, Braten und Frittieren geeignet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eInteressant für Hobbyküche, Gastronomie und Osechi\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Arrowhead-Knollen\u003c\/h3\u003e \u003ch3\u003eWie schmecken Arrowhead-Knollen?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGegart schmecken sie mild, leicht süßlich und etwas herb. Die mehlige Konsistenz erinnert an Kartoffeln oder Esskastanien.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKann man Arrowhead roh essen?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eArrowhead ist ein Kochgemüse und muss vollständig gegart werden. Rohverzehr wird für die angebotenen Knollen nicht empfohlen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWie bereitet man Arrowhead-Knollen vor?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eWaschen und schälen Sie die Knollen, legen Sie sie bis zur Verarbeitung in Wasser und kochen Sie sie vor. Anschließend vollständig weich garen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWie lange müssen Arrowhead-Knollen garen?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie Zeit hängt von Größe und Schnittform ab. Ganze Knollen etwa 15 bis 20 Minuten vorkochen und weitergaren, bis ein Messer leicht eindringt.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSind Arrowhead und Wasserkastanie dasselbe?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNein. Arrowhead stammt von Sagittaria-Arten und wird mehlig. Die chinesische Wasserkastanie gehört zu Eleocharis dulcis und bleibt beim Garen deutlich knackiger.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eIst Arrowhead dasselbe wie Arrowroot?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNein. Arrowroot bezeichnet meist Stärkemehl, häufig aus Maranta arundinacea. Arrowhead ist eine ganze Gemüseknolle.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas ist Kuwai?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eKuwai ist die japanische Bezeichnung für kultivierte Arrowhead-Knollen. Sie werden unter anderem geschält und geschmort in Osechi-Gerichten serviert.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWie lagert man Arrowhead-Knollen?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLagern Sie sie im Gemüsefach, vor Austrocknung geschützt und locker verpackt. Entfernen Sie Knollen mit Schleim, Schimmel oder auffälligem Geruch.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBestellen Sie Arrowhead-Knollen bei Obstwelt und entdecken Sie eine vielseitige, stärkehaltige Zutat für asiatisch inspirierte Gerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"10 kg","offer_id":45122092302600,"sku":"5200523","price":39.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/arrowhead-knollen-staerkehaltiges-gemuese-fuer-asia-gerichte-1540750.jpg?v=1788286448","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/arrowhead","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}