{"product_id":"basilikum-frisches-kuchenkraut-fur-pesto-und-mediterrane-kuche-kopie","title":"Rotes Basilikum – aromatisch und dunkelviolett","description":"\u003ch2\u003eRotes Basilikum: würziges Aroma und dunkelrote bis violette Blätter\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eRotes Basilikum verbindet würziges Aroma mit einer außergewöhnlichen Blattfarbe. Seine dunkelroten bis violetten Blätter setzen dekorative Akzente in Salaten, Pasta, Pesto, Desserts und Getränken. Das zarte Kraut wird vorzugsweise frisch verwendet oder erst am Ende der Garzeit ergänzt.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas ist rotes Basilikum?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRotes oder violettes Basilikum bezeichnet verschiedene dunkelblättrige Formen von Ocimum basilicum aus der Familie der Lippenblütler. Es ist keine einzelne verbindlich definierte Sorte. Bekannte Typen sind Red Rubin, Dark Opal und Purple Ruffles. Die konkrete Bezeichnung darf nur verwendet werden, wenn die Ware so deklariert ist. Blattform, Farbton und Aroma können variieren.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWoher kommt die rote bis violette Farbe?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie besondere Blattfarbe entsteht durch Pigmente aus der Gruppe der Anthocyane. Je nach Sorte, Licht, Anbau und Blattalter reicht sie von rötlich grün über Rubinrot und Bronze bis zu tiefem Violett. Einzelne grüne Stellen oder unterschiedliche Farbtöne sind daher möglich und kein automatisches Zeichen mangelnder Qualität.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWie schmeckt rotes Basilikum?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRotes Basilikum schmeckt würzig, leicht pfeffrig und typisch basilikumartig. Je nach Sorte kommen süßliche, nelkenartige, anisartige oder dezent herbe Noten hinzu. Manche dunkelblättrigen Sorten wirken kräftiger als grünes Basilikum, andere ähneln ihm deutlich. Deshalb zunächst sparsam dosieren und abschmecken.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRotes und grünes Basilikum im Vergleich\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eBeide Varianten passen zu Salaten, Tomaten, Pasta, Pesto und mediterranen Gerichten. Grünes Genoveser Basilikum ist meist süßlich-würzig und zart. Rotes Basilikum fällt durch seine dunkle Farbe auf und kann sortenabhängig kräftiger oder herber schmecken. Es ist außerdem nicht automatisch Thai-Basilikum, dessen typische Vertreter häufig deutliche Anis- oder Lakritznoten besitzen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRotes Basilikum vorbereiten\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDas Kraut erst kurz vor der Verwendung unter kühlem, fließendem Wasser waschen und vorsichtig trocknen. Nicht einweichen. Blätter von groben Stängeln zupfen oder zarte Triebspitzen vollständig verwenden. Mit einem scharfen Messer nur so fein wie nötig schneiden. Welke, schleimige, schimmelige oder unangenehm riechende Ware nicht verwenden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRoh verwenden oder mitkochen?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRotes Basilikum entfaltet seinen frischen Charakter besonders in kalten Speisen oder als abschließende Würze. Bei Suppen, Saucen, Pizza, Pasta und Gemüse die Blätter erst am Ende zugeben. Langes Erhitzen kann das Aroma abschwächen, die zarte Struktur verändern und die intensive Farbe weniger deutlich erscheinen lassen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFür Salate, Caprese und Antipasti\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie dunklen Blätter bilden einen Kontrast zu Tomaten, Mozzarella, Burrata, Gurken oder hellem Käse. Sie passen in Tomatensalat, Caprese, Blattsalate, Bowls und auf Obstplatten. Gezupft ergänzt rotes Basilikum Bruschetta, Canapés, Sandwiches und Antipasti. Kleine Blätter eignen sich als essbare Garnitur.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFür Pasta, Pesto und Saucen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRotes Basilikum eignet sich für Pesto, Kräuterbutter, Dips, Aufstriche und kalte Saucen sowie für Pasta, Risotto, Pizza, Gemüse, Fisch und Fleisch. Beim Pürieren kann sich die Blattfarbe verändern. Frische Blätter ergänzen außerdem Erdbeeren, Obstsalat, Eis, Sorbet, Cocktails, Mocktails und Limonaden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRotes Basilikum richtig lagern\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eBasilikum reagiert empfindlich auf Kälte und kann dunkle Stellen entwickeln. Lose Bundware kann mit frisch angeschnittenen Stängeln in einem sauberen Glas Wasser bei Raumtemperatur ohne direkte Sonne stehen. Das Wasser regelmäßig wechseln. Verpackte oder vorgekühlte Ware gemäß Kennzeichnung lagern, regelmäßig kontrollieren und zeitnah verwenden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRotes Basilikum einfrieren oder trocknen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eZum Einfrieren die gewaschenen und getrockneten Blätter fein schneiden und mit wenig Wasser in Eiswürfelbehältern portionieren. Trocknen ist ebenfalls möglich, verändert aber Aroma, Textur und Farbe. Frisches Basilikum nicht in Öl bei Raumtemperatur bevorraten. Selbst gemachtes Kräuteröl kühlen und spätestens am Tag nach der Herstellung verbrauchen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eDunkelrote bis violette, dekorative Blätter\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWürziges, leicht pfeffriges Basilikumaroma\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFür mediterrane und kreative Gerichte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFrisch für Salate, Caprese, Bruschetta und Bowls\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFür Pasta, Pesto, Saucen, Desserts und Getränke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAls aromatische Garnitur vielseitig einsetzbar\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eHäufige Fragen zu rotem Basilikum\u003c\/h3\u003e \u003ch3\u003eWie schmeckt rotes Basilikum?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRotes Basilikum schmeckt würzig, leicht pfeffrig und typisch basilikumartig. Abhängig von der Sorte können süßliche, nelkenartige, anisartige oder dezent herbe Noten hinzukommen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas ist der Unterschied zwischen rotem und grünem Basilikum?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDer auffälligste Unterschied ist die durch Anthocyanpigmente geprägte rote bis violette Blattfarbe. Das Aroma kann je nach Sorte dem grünen Basilikum ähneln oder etwas kräftiger, würziger und herber ausfallen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWie verwendet man rotes Basilikum?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRotes Basilikum eignet sich frisch für Salate, Caprese, Bruschetta, Bowls und Garnituren sowie für Pasta, Pesto, Saucen, Gemüsegerichte, Desserts, Cocktails und Limonaden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKann man rotes Basilikum mitkochen?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eKurzes Erwärmen ist möglich. Für ein frisches Aroma, eine zarte Struktur und eine möglichst intensive Farbe sollte rotes Basilikum jedoch erst gegen Ende der Garzeit oder direkt vor dem Servieren zugegeben werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWie lagert man frisches rotes Basilikum?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLose Bundware kann mit den Stängeln in einem sauberen Glas Wasser bei Raumtemperatur ohne direkte Sonne stehen. Das Wasser regelmäßig wechseln. Verpackte Ware nach Kennzeichnung lagern und zeitnah verwenden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKann man rotes Basilikum einfrieren?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eJa. Die Blätter waschen, sorgfältig trocknen, fein schneiden und mit wenig Wasser portionsweise in Eiswürfelbehältern einfrieren. Nach dem Auftauen eignen sie sich vor allem für warme Gerichte, Pesto, Dips oder Saucen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFrisches rotes Basilikum bei Obstwelt.com bestellen und das aromatische Küchenkraut mit dunkelroten bis violetten Blättern für Salate, Pasta, Pesto, Desserts und kreative Garnituren entdecken.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"1 kg","offer_id":58603710546184,"sku":"8007123","price":28.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/rotes-basilikum-aromatisch-und-dunkelviolett-5062905.png?v=1788463696","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/basilikum-frisches-kuchenkraut-fur-pesto-und-mediterrane-kuche-kopie","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}