{"product_id":"frische-fleischtomaten-kaufen","title":"Fleischtomaten – große Tomaten mit viel Fruchtfleisch","description":"\u003ch2\u003eFrische Fleischtomaten für kalte und warme Gerichte\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eFleischtomaten sind große, saftige Tomaten mit einem hohen Fruchtfleischanteil. Ihre breiten Scheiben und geräumigen Früchte eignen sich für Salate, Burger, Sandwiches, Saucen sowie zum Füllen und Grillen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas sind Fleischtomaten?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFleischtomaten sind eine Gruppe großfrüchtiger Tomaten der Art Solanum lycopersicum. Im englischsprachigen Raum werden sie häufig als Beefsteak Tomatoes oder Beef Tomatoes bezeichnet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDer Begriff bezeichnet keine einzelne Sorte. Fleischtomaten können rund, abgeflacht, unregelmäßig oder deutlich gerippt sein. Auch Farbe, Größe, Festigkeit und Geschmack hängen von der jeweiligen Sorte und dem Reifegrad ab.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eForm und Besonderheiten\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eCharakteristisch sind das ausgeprägte Fruchtfleisch und mehrere unterschiedlich große Samenkammern. Die Früchte können dadurch schwerer und breiter als viele klassische Salat- oder Rispentomaten ausfallen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLeichte Formabweichungen, ungleichmäßige Rippen und kleine oberflächliche Spuren sind bei einem Naturprodukt möglich. Das Anbau- und Herkunftsland der angebotenen Ware kann je nach Saison und Charge wechseln.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eReife Fleischtomaten schmecken saftig, fruchtig, leicht süßlich und angenehm säuerlich. Das genaue Aromaprofil variiert mit Sorte, Anbau und Reifegrad.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDas Fruchtfleisch ist fleischig und zugleich saftig. Feste Früchte lassen sich gut in breite Scheiben schneiden. Beim Braten, Grillen oder Schmoren werden sie weicher und geben einen Teil ihrer Flüssigkeit ab.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eReife und gute Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGute Fleischtomaten besitzen eine sortentypische Farbe und eine weitgehend unbeschädigte Haut. Sie sollten sich fest bis leicht nachgiebig anfühlen, jedoch nicht matschig oder leicht verformbar sein.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGerippte Sorten können an ihren Vertiefungen empfindlicher sein und sollten dort sorgfältig kontrolliert werden. Tiefe Risse, nässende oder stark weiche Stellen, Schimmel, austretende Flüssigkeit und gäriger Geruch sprechen gegen die Verwendung.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFleischtomaten vorbereiten und schneiden\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eWaschen Sie die Tomaten vor der Verarbeitung unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Entfernen Sie anschließend den grünen Stielansatz und kontrollieren Sie die Frucht auf beschädigte Stellen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFür Burger, Sandwiches und Caprese die Fleischtomate quer in breite Scheiben schneiden. Für Salate eignen sich Spalten oder Würfel. Zum Füllen wird ein Deckel abgeschnitten und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herausgelöst.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRohe Verwendungsmöglichkeiten\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eBreite Tomatenscheiben eignen sich für Burger, Sandwiches und belegte Brote. Gewürfelte oder in Spalten geschnittene Fleischtomaten passen zu Blattsalaten, Gurken, Zwiebeln, Mozzarella und frischen Kräutern.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eAuch für Caprese, Bruschetta und kalte Vorspeisen können sie verwendet werden. Sehr saftige Schnittflächen vor dem Belegen bei Bedarf kurz abtropfen lassen, damit Brot oder Brötchen nicht zu schnell durchweichen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFleischtomaten füllen und garen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eAufgrund ihrer Größe lassen sich Fleischtomaten gut aushöhlen und füllen. Als Füllungen eignen sich beispielsweise Reis, Couscous, Getreide, Gemüse, Käse, Kräuter oder Hackfleisch. Die gefüllten Früchte anschließend vollständig im Ofen garen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDicke Scheiben oder Hälften können vorsichtig gebraten, gegrillt oder im Ofen geröstet werden. Dabei sollte die Tomate nicht zu dünn geschnitten werden, damit sie beim Garen möglichst ihre Form behält.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFür Saucen und Suppen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGewürfelte Fleischtomaten eignen sich für Tomatensaucen, Suppen, Schmorgerichte und Gemüsepfannen. Beim Erhitzen werden sie weicher und geben Saft ab.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFür eine besonders feine Konsistenz kann die Haut nach kurzem Überbrühen abgezogen werden. Bei rustikalen Saucen und Suppen kann die gewaschene Haut an der Frucht bleiben. Kerne und Fruchtkammern lassen sich je nach gewünschter Konsistenz mitverwenden oder entfernen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eBewahren Sie unbeschädigte Fleischtomaten ungewaschen, trocken und druckgeschützt bei Raumtemperatur auf. Direkte Sonne und große Hitze vermeiden und die schweren Früchte möglichst nicht übereinanderlegen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVollreife Tomaten zeitnah verwenden. Eine kurze Kühllagerung kann die weitere Reifung verlangsamen, jedoch Aroma und Konsistenz beeinflussen. Angeschnittene Früchte abgedeckt im Kühlschrank lagern und bald verarbeiten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eGroße Tomaten mit hohem Fruchtfleischanteil\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFür breite Scheiben, Spalten und Würfel geeignet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eVielseitig für Salate, Burger und Sandwiches\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGeräumige Früchte für gefüllte Tomatengerichte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAuch für Saucen, Suppen und Grillgerichte verwendbar\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Fleischtomaten\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eWas sind Fleischtomaten? Fleischtomaten sind eine Gruppe großer Tomaten mit ausgeprägtem Fruchtfleisch und mehreren Samenkammern.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSind Fleischtomaten eine eigene Sorte? Nein, der Begriff umfasst verschiedene großfrüchtige Sorten, die sich in Form, Farbe, Größe und Geschmack unterscheiden können.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie schmecken Fleischtomaten? Reife Früchte schmecken je nach Sorte fruchtig, saftig, leicht süßlich und angenehm säuerlich.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWofür eignen sich Fleischtomaten? Sie eignen sich für Salate, Burger, Sandwiches, Caprese, Saucen und Suppen sowie zum Füllen und Grillen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie schneidet man Fleischtomaten? Für Burger und Sandwiches quer in breite Scheiben, für Salate in Spalten oder Würfel schneiden.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie lagert man Fleischtomaten? Unbeschädigte Früchte trocken und druckgeschützt bei Raumtemperatur lagern und vollreif zeitnah verwenden.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eBestellen Sie frische Fleischtomaten bei Obstwelt.com und verwenden Sie die großen, saftigen Tomaten für Salate, Burger, Sandwiches, Saucen und gefüllte Gerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"500 g","offer_id":43664746479880,"sku":"7883099","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":39537458774186,"sku":"3129082","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"7 kg","offer_id":43604497924360,"sku":"7808880","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/fleischtomaten-7397432.jpg?v=1786723573","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/frische-fleischtomaten-kaufen","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}