{"product_id":"frische-herbsttrompeten-kaufen","title":"Herbsttrompeten – würzige Pilze für Risotto","description":"\u003ch2\u003eFrische Herbsttrompeten mit intensiv-würzigem Pilzaroma\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eFrische Herbsttrompeten, auch Totentrompeten genannt, besitzen dünnfleischige, trichterförmige Fruchtkörper und ein intensiv-würziges, erdiges Aroma. Sie eignen sich für Risotto, Pasta, Saucen, Suppen und Wildgerichte.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas sind Herbsttrompeten?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eHerbsttrompeten sind essbare Wildpilze mit dem wissenschaftlichen Namen Craterellus cornucopioides. Sie gehören zur Gruppe der Leistlinge und besitzen keine klassischen Lamellen. Ihr Fruchtkörper ist hohl und öffnet sich nach oben trichter- bis trompetenförmig.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Namen Herbsttrompete und Totentrompete bezeichnen denselben Pilz. International wird die Art unter anderem Black Trumpet, Horn of Plenty, Trompette de la Mort oder Trompettes de la Mort genannt.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eAussehen und natürliche Unterschiede\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie Fruchtkörper können dunkelgrau, graubraun, schwarzbraun oder nahezu schwarz erscheinen. Der Rand ist häufig unregelmäßig gewellt. Die Außenseite wirkt meist heller als die vertiefte Innenseite.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFarbe, Größe, Form und Dicke können naturbedingt variieren. Aufgrund ihres dünnen Fruchtfleisches sind frische Herbsttrompeten empfindlich und können beim Transport teilweise einreißen oder brechen. Dies beeinträchtigt ihre Verwendung in geschnittenen oder gehackten Gerichten normalerweise nicht.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHerkunft und Verfügbarkeit\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eHerbsttrompeten sind Wildpilze und werden nicht wie klassische Zuchtpilze in gleichbleibenden Mengen produziert. Herkunft, Erntezeit und Verfügbarkeit können deshalb abhängig von Region, Wetter und Saison wechseln.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie angebotene Ware kann aus unterschiedlichen europäischen oder außereuropäischen Sammelgebieten stammen. Das jeweilige Herkunftsland ist der aktuellen Produktkennzeichnung zu entnehmen. Eine dauerhafte Verfügbarkeit wird nicht zugesichert.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eHerbsttrompeten besitzen ein kräftiges, würziges und erdiges Pilzaroma. Je nach Zubereitung kann der Geschmack leicht rauchig oder nussig wirken. Bereits kleinere Mengen können Saucen, Suppen und Reisgerichte deutlich aromatisieren.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDas Fruchtfleisch ist dünn und zunächst etwas elastisch. Beim Garen wird es zarter. Größere Exemplare können in Streifen geschnitten werden, während kleinere oder gebrochene Pilze fein gehackt in Saucen und Füllungen Verwendung finden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFrische und gute Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFrische Herbsttrompeten sollten angenehm pilztypisch riechen und eine elastische bis leicht trockene Oberfläche besitzen. Naturbedingte Falten, unregelmäßige Ränder und anhaftende Waldreste sind bei Wildpilzen möglich.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eKontrollieren Sie jeden Pilz sorgfältig. Stark weiche oder schleimige Bereiche, Schimmel, nässende Stellen und ein unangenehmer oder gäriger Geruch sprechen gegen die Verwendung. Stark verschmutzte oder beschädigte Bereiche sollten entfernt werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHerbsttrompeten gründlich reinigen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie trichterförmigen Fruchtkörper sind bis in den Stiel hinein hohl. Im Inneren können sich deshalb Erde, Sand, kleine Blätter oder andere Waldreste sammeln. Öffnen oder halbieren Sie jeden Pilz längs und kontrollieren Sie den gesamten Hohlraum.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEntfernen Sie Verunreinigungen zunächst mit einer weichen Pilzbürste, einem kleinen Messer oder einem feuchten Tuch. Nur bei stärkerer Verschmutzung kurz unter fließendem Wasser abspülen und anschließend sofort trocken tupfen. Die Pilze nicht längere Zeit einweichen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHerbsttrompeten sicher zubereiten\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVerzehren Sie Herbsttrompeten nicht roh. Braten, kochen oder schmoren Sie die Pilze mindestens 15 Minuten, sodass sie vollständig durcherhitzt werden. Verwenden Sie ausschließlich sorgfältig kontrollierte und einwandfreie Ware.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Produktbeschreibung bezieht sich auf die angebotenen Speisepilze und ist keine Anleitung zur Bestimmung selbst gesammelter Pilze. Unbekannte oder nicht zweifelsfrei bestimmte Wildpilze dürfen nicht verzehrt werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVerwendung und Zubereitungsideen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIn Butter oder Öl angebraten eignen sich Herbsttrompeten als aromatische Pilzbeilage. Für Risotto und Pasta können die gereinigten Pilze separat angebraten und anschließend mit den übrigen Zutaten kombiniert werden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFein geschnitten geben Totentrompeten dunklen Saucen, Rahmsaucen, Suppen, Ragouts und Füllungen ein kräftiges Pilzaroma. Sie harmonieren unter anderem mit Kartoffeln, Polenta, Wurzelgemüse, Kräutern sowie Fleisch- und Wildgerichten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHerbsttrompeten lassen sich außerdem trocknen. Getrocknete Pilze können nach vollständigem Durchtrocknen fein gemahlen und als Pilzpulver verwendet oder vor der Zubereitung eingeweicht werden. Auch eingeweichte Pilze müssen anschließend vollständig gegart werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLagern Sie frische Herbsttrompeten locker und luftdurchlässig verpackt im Kühlschrank. Geeignet sind beispielsweise eine Papiertüte oder ein mit sauberem Papier ausgelegter Behälter. Luftdichte Verpackungen und starken Druck vermeiden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie empfindlichen Wildpilze möglichst zeitnah reinigen und verarbeiten. Gegarte Reste rasch abkühlen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und vor dem erneuten Verzehr gründlich erhitzen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eZum Einfrieren können einwandfreie Herbsttrompeten sorgfältig gereinigt, gegart und portionsweise verpackt werden. Alternativ lassen sie sich vollständig trocknen und anschließend trocken, dunkel und gut verschlossen aufbewahren.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eIntensiv-würziges und erdiges Pilzaroma\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eCharakteristische dunkle, trichterförmige Fruchtkörper\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFür Risotto, Pasta, Saucen, Suppen und Wildgerichte\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eZum Braten, Kochen, Schmoren und Trocknen geeignet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIn ganzen Stücken, Streifen oder fein gehackt verwendbar\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Herbsttrompeten\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eSind Herbsttrompeten und Totentrompeten das Gleiche? Ja, beide Namen bezeichnen den Speisepilz Craterellus cornucopioides.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie schmecken Herbsttrompeten? Sie besitzen ein kräftiges, würziges und erdiges Pilzaroma, das je nach Zubereitung leicht rauchig oder nussig wirken kann.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie reinigt man Herbsttrompeten? Die hohlen Pilze längs öffnen, sorgfältig kontrollieren und Schmutz mit einer Bürste, einem Messer oder einem feuchten Tuch entfernen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKann man Herbsttrompeten roh essen? Nein, Herbsttrompeten sollten nicht roh verzehrt, sondern mindestens 15 Minuten vollständig erhitzt werden.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWofür eignen sich Totentrompeten? Sie eignen sich für Risotto, Pasta, Saucen, Suppen, Ragouts, Füllungen sowie Fleisch- und Wildgerichte.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie lagert man frische Herbsttrompeten? Locker und luftdurchlässig verpackt im Kühlschrank aufbewahren und möglichst zeitnah verarbeiten.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eBestellen Sie frische Herbsttrompeten bei Obstwelt.com und verwenden Sie die intensiv-würzigen Totentrompeten für Risotto, Pasta, Saucen, Suppen und aromatische Pilzgerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"1000 g","offer_id":44718093893896,"sku":"8421501","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/herbsttrompeten-wuerzige-pilze-fuer-risotto-6780346.jpg?v=1789146369","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/frische-herbsttrompeten-kaufen","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}