{"product_id":"grune-sosse","title":"Grüne-Soße-Kräuterrolle mit sieben Kräutern","description":"\u003ch2\u003eSieben frische Kräuter für Frankfurter Grüne Soße\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eDie Frankfurter Grüne-Soße-Kräuterrolle vereint sieben frische Kräuter in einer traditionellen Mischung. Sie bildet die aromatische Grundlage für kalte Grüne Soße, die regional auch als Grie Soß bezeichnet wird.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas ist eine Grüne-Soße-Kräuterrolle?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eEine Grüne-Soße-Kräuterrolle ist ein in Papier eingeschlagenes Gebinde aus frischen Küchenkräutern. Die Kräuter werden gemeinsam angeboten und können nach dem Waschen und Zerkleinern direkt zur Herstellung einer kalten Kräutersauce verwendet werden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie klassische Zusammenstellung besteht aus Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch. Andere Kräuter gehören nicht zu dieser traditionellen Siebenermischung.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWelche sieben Kräuter sind enthalten?\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eBorretsch mit mildem, pflanzlichem Aroma\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKerbel mit fein-würziger Kräuternote\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKresse mit einer leicht scharfen Note\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ePetersilie mit frischem, würzigem Aroma\u003c\/li\u003e \u003cli\u003ePimpinelle mit einer milden, gurkenartigen Note\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSauerampfer mit deutlich säuerlichem Geschmack\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eSchnittlauch mit einer milden Zwiebelnote\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eDas genaue Mengenverhältnis der einzelnen Kräuter kann je nach Saison, Ernte und Charge variieren. Keine einzelne Geschmacksnote sollte die gesamte Mischung vollständig überdecken.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFrankfurter Grüne Soße und Grie Soß\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFrankfurter Grüne Soße ist eine kalte Kräutersauce aus der Frankfurter und hessischen Küche. Im Frankfurter Dialekt wird sie als Grie Soß bezeichnet. Die genaue Zubereitung kann von Haushalt zu Haushalt unterschiedlich ausfallen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eÜblicherweise werden die fein geschnittenen Kräuter mit Zutaten wie Sauerrahm, Schmand, Joghurt, Quark oder einer Kombination daraus verrührt. Gewürzt wird je nach Rezept unter anderem mit Salz, Pfeffer, Senf und etwas Essig oder Zitronensaft.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eGeschützte geografische Angabe\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie Bezeichnung „Frankfurter Grüne Soße“ beziehungsweise „Frankfurter Grie Soß“ ist als geschützte geografische Angabe eingetragen. Der Schutz bezieht sich auf eine festgelegte Frischkräuterkomposition und ihre Verbindung zum definierten Herkunftsgebiet.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Bezeichnung sollte deshalb nur für entsprechend gekennzeichnete Ware verwendet werden. Maßgeblich sind die Produktkennzeichnung, die Angaben auf der Kräuterrolle und die Herkunftsbestätigung des Lieferanten.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eAussehen, Aroma und natürliche Unterschiede\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDie Kräuterrolle enthält Blätter, Blattstiele und zarte Triebspitzen verschiedener Kräuterarten. Farbe, Blattgröße, Stiellänge und Mengenverteilung können naturbedingt unterschiedlich ausfallen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGemeinsam ergeben die sieben Kräuter ein frisches, würziges, leicht säuerliches und teilweise fein-scharfes Aromaprofil. Der endgültige Geschmack der Grünen Soße hängt zusätzlich von den verwendeten Milchprodukten oder pflanzlichen Alternativen und der Würzung ab.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFrische und gute Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFrische Grüne-Soße-Kräuter besitzen überwiegend grüne, saftige Blätter und einen angenehmen kräutertypischen Geruch. Die Stiele dürfen je nach Kräuterart unterschiedlich fest oder zart sein.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEinzelne leicht welke Blätter können aussortiert werden. Stark verfärbte, schleimige oder nässende Pflanzenteile, sichtbarer Schimmel und ein gäriger oder unangenehmer Geruch sprechen gegen die Verwendung.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKräuterrolle vorbereiten\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eÖffnen Sie die Papierrolle erst kurz vor der Zubereitung und entnehmen Sie die Kräuter vorsichtig. Sortieren Sie beschädigte oder welke Pflanzenteile sowie grobe, harte Stiele aus.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eWaschen Sie die unzerkleinerten Kräuter gründlich unter kaltem fließendem Wasser. Anschließend vorsichtig trocken schütteln oder mit einem sauberen Tuch beziehungsweise Küchenpapier trocken tupfen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eKräuter schneiden und verarbeiten\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSchneiden Sie die trockenen Kräuter mit einem scharfen Messer fein. Alternativ können sie portionsweise mit einer sauberen Küchenschere zerkleinert werden. Nach dem Schneiden sollten die Kräuter unmittelbar weiterverarbeitet werden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBei der Verwendung eines Mixers kann die Konsistenz der Sauce feiner ausfallen. Zu langes oder starkes Zerkleinern kann jedoch einzelne Kräuter quetschen und das Erscheinungsbild sowie den Geschmack verändern.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFrankfurter Grüne Soße selber machen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eVerrühren Sie die fein geschnittenen Kräuter nach dem gewünschten Rezept mit Sauerrahm, Schmand, Joghurt, Quark oder einer pflanzlichen Alternative. Anschließend mit Salz, Pfeffer, Senf und einer milden Säure abschmecken.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGekochte Eier können gehackt oder in Stücken in die Sauce gegeben beziehungsweise separat dazu serviert werden. Die fertige Grüne Soße vor dem Servieren abgedeckt kühlen und nach der Zubereitung zeitnah verzehren.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eServiervorschläge\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eKlassisch wird Frankfurter Grüne Soße kalt mit Pellkartoffeln und hart gekochten Eiern serviert. Sie passt außerdem zu Spargel, Gemüse, Fisch, gekochtem Rindfleisch und weiteren herzhaften Gerichten.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Kräutermischung kann auch für andere kalte Kräutersaucen, Dressings und Dips verwendet werden. Dabei handelt es sich je nach Rezept jedoch nicht zwingend um Frankfurter Grüne Soße im traditionellen Sinn.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eBewahren Sie die Kräuterrolle ungewaschen und vor Austrocknung geschützt im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Die Kräuter nicht zusammendrücken und nicht neben stark riechenden Lebensmitteln lagern.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFrische Schnittkräuter sollten möglichst zeitnah verarbeitet werden. Gewaschene oder bereits geschnittene Kräuter abgedeckt kühlen und bald verwenden. Die fertige Sauce ebenfalls durchgehend gekühlt aufbewahren.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eSieben Kräuter in einer vorbereiteten Mischung\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eTraditionelle Grundlage für kalte Grüne Soße\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFür Kartoffeln, Eier, Gemüse, Fisch und Fleisch\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAuch für Kräutersaucen, Dressings und Dips verwendbar\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFrische Kräuter in einer praktischen Papierrolle\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eHäufige Fragen zur Grüne-Soße-Kräuterrolle\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eWelche Kräuter gehören in Frankfurter Grüne Soße? Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWas ist eine Grüne-Soße-Kräuterrolle? Sie ist ein Papiergebinde mit den sieben frischen Kräutern für die Zubereitung einer kalten Grünen Soße.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMuss man die Kräuter waschen? Ja, die unzerkleinerten Kräuter vor der Verwendung gründlich unter kaltem fließendem Wasser waschen und vorsichtig trocknen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie schneidet man Grüne-Soße-Kräuter? Die gewaschenen und getrockneten Kräuter mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere fein zerkleinern.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWozu wird Grüne Soße serviert? Klassisch passt sie zu Pellkartoffeln und gekochten Eiern, außerdem zu Spargel, Gemüse, Fisch und Fleisch.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie lagert man die Kräuterrolle? Ungewaschen, vor Austrocknung geschützt und möglichst kurz im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eBestellen Sie die Grüne-Soße-Kräuterrolle bei Obstwelt.com und bereiten Sie aus sieben frischen Kräutern eine kalte Kräutersauce zu Kartoffeln, Eiern und weiteren herzhaften Gerichten zu.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"250 g  Kräuterrolle","offer_id":39537543086250,"sku":"6466124","price":6.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 x 250 g Kräuterrolle","offer_id":44357566136584,"sku":"1367866","price":48.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/gruene-sosse-kraeuterrolle-mit-sieben-kraeutern-9297791.jpg?v=1789146492","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/grune-sosse","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}