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Guavenpüree

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Ponthier bezieht die Guaven für die Produktion seines Fruchtpürees aus der Region Vakinankaratra auf der Insel Madagaskar sowie aus Südafrika. Diese beiden Anbaugebiete verwöhnen den Guavenbaum mit allem, was er für ein optimales Wachstum benötigt: nährstoffreiche Böden vulkanischen Ursprungs, eine gute Bodendränage und ausreichende Sonneneinstrahlung. Während der Guavenbaum unter tropischen Klimabedingungen problemlos gedeiht, erfordert sein Anbau eine fundierte Expertise, denn die Frucht ist überaus empfindlich. Die von Ponthier ausgewählten Guaven reifen an der Pflanze und bieten somit ein saftiges Fruchtfleisch mit säuerlichen Noten, einem moschusartigen Duft, einer Frische und einem Tonus, die für ihre Qualität stehen.
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