{"product_id":"noire-de-crimee-tomaten-kaufen","title":"Noire de Crimée – dunkle aromatische Fleischtomate","description":"\u003ch2\u003eNoire de Crimée als dunkle aromatische Fleischtomate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNoire de Crimée ist eine alte Fleischtomatensorte mit dunkler, rotbrauner bis violett brauner Färbung und saftigem Fruchtfleisch. Ihr ausgewogenes Aroma passt besonders gut zu Salaten, Bruschetta und mediterranen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist Noire de Crimée?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNoire de Crimée ist eine Tomatensorte der Art Solanum lycopersicum. Der französische Sortenname bedeutet sinngemäß „Schwarze von der Krim“. Im Handel und in Sortenkatalogen sind auch Schreibweisen wie Noire de Crimee oder Noir de Crimée anzutreffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sorte wird den dunklen beziehungsweise sogenannten schwarzen Tomaten zugeordnet. Tatsächlich ist ihre Schale nicht gleichmäßig schwarz, sondern kann dunkelrot, rotbraun, violettbraun oder an den Schultern grünlich bis sehr dunkel erscheinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEine alte Tomatensorte mit besonderer Optik\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNoire de Crimée wird als alte beziehungsweise historische Tomatensorte angeboten. Ihre Früchte sind häufig rund bis leicht abgeflacht und können eine schwache bis deutlichere Rippung zeigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarbe, Größe, Form und Festigkeit sind bei dieser Sorte nicht vollständig einheitlich. Auch Früchte derselben Lieferung können sich sichtbar unterscheiden. Eine unregelmäßige dunkle Farbverteilung ist daher nicht automatisch ein Qualitätsmangel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReife Noire-de-Crimée-Tomaten besitzen ein ausgeprägtes, ausgewogenes Tomatenaroma. Sie schmecken fruchtig, leicht süßlich, angenehm würzig und je nach Reifegrad mild säuerlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls Fleischtomate besitzt sie saftiges, vergleichsweise fleischiges Fruchtfleisch mit mehreren Samenkammern. Sehr reife Früchte werden weicher und eignen sich dann besonders für Saucen, Suppen und gegarte Zubereitungen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReife und gute Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine reife Noire de Crimée zeigt eine dunkelrote bis rotbraune Grundfarbe. Die Schulter rund um den Stielansatz kann dunkler oder teilweise grünlich bleiben. Da die Ausfärbung von Reifegrad und Anbaubedingungen abhängt, lässt sich die Reife nicht ausschließlich an der Farbe beurteilen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Frucht sollte sich fest bis leicht nachgiebig anfühlen und angenehm tomatentypisch riechen. Sehr weiche oder nässende Stellen, tiefe Risse, Schimmel, austretende Flüssigkeit und ein gäriger Geruch sprechen gegen die Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNoire de Crimée vorbereiten und schneiden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWaschen Sie die Tomaten vor der Verwendung gründlich unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Entfernen Sie anschließend den grünen Stiel sowie den festen Stielansatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür Salate, Sandwiches und belegte Brote können die Früchte in Scheiben oder Spalten geschnitten werden. Für Bruschetta, Salsa und Saucen eignen sich kleine Würfel. Die gewaschene Haut ist essbar und muss normalerweise nicht entfernt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVerwendung und Zubereitungsideen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn Scheiben geschnitten kommt die besondere Färbung der Noire de Crimée auf Tomatenplatten, belegten Broten und Sandwiches gut zur Geltung. Gewürfelt eignet sie sich für Bruschetta, Salsa, Salate und kalte Vorspeisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomaten lassen sich mit Mozzarella, Käse, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und weiteren Kräutern kombinieren. Dadurch passen sie zu zahlreichen mediterranen Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSehr reife Früchte können zu Tomatensauce, Suppe oder einer warmen Pastasauce verarbeitet werden. Beim Garen wird das Fruchtfleisch weicher und gibt Flüssigkeit ab. Auch für Gemüsepfannen und Ofengerichte ist die Sorte geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLagern Sie unbeschädigte Noire-de-Crimée-Tomaten ungewaschen, trocken und druckgeschützt bei Raumtemperatur. Direkte Sonne und große Hitze sollten vermieden werden. Legen Sie die empfindlichen Früchte möglichst nicht dicht übereinander.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNoch feste Tomaten können bei Raumtemperatur nachreifen. Vollreife Früchte sollten zeitnah verarbeitet werden. Eine kurze Kühllagerung kann den Reifeprozess verlangsamen, kann jedoch Aroma und Konsistenz beeinträchtigen. Angeschnittene Tomaten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und bald verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlte Fleischtomatensorte mit besonderer dunkler Färbung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaftiges Fruchtfleisch mit ausgewogenem Tomatenaroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFruchtiger, leicht süßlicher und würziger Geschmack\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür Salate, Bruschetta und mediterrane Vorspeisen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAuch für Saucen, Suppen und warme Gerichte geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Noire de Crimée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWas ist Noire de Crimée? Noire de Crimée ist eine alte dunkle Fleischtomatensorte der Art Solanum lycopersicum.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIst Noire de Crimée wirklich schwarz? Nein, die Früchte sind nicht vollständig schwarz, sondern meist dunkelrot, rotbraun oder violettbraun und können dunkle oder grünliche Schultern besitzen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWie schmecken Noire-de-Crimée-Tomaten? Sie schmecken aromatisch, fruchtig, leicht süßlich, angenehm würzig und je nach Reifegrad mild säuerlich.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWoran erkennt man eine reife Noire de Crimée? Eine reife Frucht besitzt eine sortentypisch dunkle Färbung, riecht tomatentypisch und gibt auf sanften Druck leicht nach.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWofür eignen sich Noire-de-Crimée-Tomaten? Sie eignen sich für Salate, Bruschetta, Sandwiches, Tomatenplatten, Saucen, Suppen und mediterrane Gerichte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWie lagert man Noire de Crimée? Unbeschädigte Früchte ungewaschen und druckgeschützt bei Raumtemperatur lagern; angeschnittene Tomaten abgedeckt kühlen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBestellen Sie Noire-de-Crimée-Tomaten bei Obstwelt.com und verwenden Sie die dunklen Fleischtomaten für Salate, Bruschetta, belegte Brote, Saucen und mediterrane Gerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"1000 g","offer_id":44761097011464,"sku":"7929427","price":9.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"3.5 kg","offer_id":44761097044232,"sku":"7067912","price":29.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/noire-de-crimee-dunkle-aromatische-fleischtomate-1214697.jpg?v=1789146370","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/noire-de-crimee-tomaten-kaufen","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}