{"product_id":"saure-tamarinde-kaufen","title":"Saure Tamarinde – fruchtig-säuerliche Tamarindenschoten","description":"\u003ch2\u003eSaure Tamarinde für Chutneys, Currys, Soßen und Getränke\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eSaure Tamarinde schmeckt intensiv fruchtig-säuerlich. Das Mark der Schoten dient zum Würzen und Säuern zahlreicher Gerichte und Getränke.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas ist saure Tamarinde?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eTamarinde ist die Frucht des Tamarindenbaums Tamarindus indica. Die länglichen, geraden oder gebogenen Schoten besitzen eine äußere Hülle und enthalten klebriges, faseriges Fruchtmark, das mehrere harte Samen umschließt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBei saurer Tamarinde steht die Fruchtsäure im Vordergrund. Das Mark wird in zahlreichen internationalen Küchen verwendet und ist in Südasien auch als Imli bekannt.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eDas Tamarindenmark schmeckt intensiv säuerlich, fruchtig und zugleich leicht süßlich. Je nach Reifegrad, Herkunft und natürlichem Zuckergehalt kann das Verhältnis von Säure und Süße unterschiedlich ausfallen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDas Mark ist klebrig bis fest und von Fasern durchzogen. Beim Einweichen in warmem Wasser wird es weicher und lässt sich leichter von Fasern und Samen lösen. Farbe und Konsistenz können naturbedingt variieren.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSchale, Fruchtmark und Samen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFür die übliche Küchenverwendung wird das Fruchtmark genutzt. Die äußere Hülle ist je nach Reife- und Trocknungsgrad fester oder spröde und wird entfernt. Auch die längs verlaufenden Fasern werden vor oder nach dem Einweichen aussortiert.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eGute Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eEinwandfreie Tamarindenschoten besitzen ein sortentypisches Erscheinungsbild und sollten frei von Schimmel, feuchten Fäulnisstellen und starkem Schädlingsbefall sein. Kleine Risse und Unterschiede in Form oder Farbe können bei ganzen Schoten vorkommen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSchoten mit Insektenlöchern, großflächigen dunklen oder nässenden Stellen, sichtbarem Schimmel sowie fauligem oder anderweitig unangenehmem Geruch nicht verwenden. Kontrollieren Sie nach dem Öffnen auch Fruchtmark und Samenbereich.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eTamarindenschoten vorbereiten\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eReinigen Sie die Schoten vor dem Öffnen äußerlich und trocknen Sie sie anschließend ab. Brechen oder schneiden Sie die Hülle vorsichtig auf. Entfernen Sie Schalenstücke und möglichst viele der groben Fasern.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eTamarindenmark aus den Schoten lösen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGeben Sie das ausgelöste Mark in eine Schüssel und bedecken Sie es mit warmem Wasser. Nach einer kurzen Einweichzeit das Mark mit den Fingern oder einem Löffel von Samen und restlichen Fasern lösen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Mischung anschließend durch ein feines Sieb streichen. Im Sieb verbleibende Samen, Fasern und Schalenreste entsorgen. Das gewonnene Tamarindenwasser oder -püree lässt sich nach gewünschter Intensität dosieren.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVerwendung und Zubereitungsideen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSaure Tamarinde gibt Chutneys, Currys, Linsengerichten, Suppen und Soßen eine ausgeprägte fruchtige Säure. Sie kann außerdem für Marinaden, Dips, Glasuren und würzige Pasten verwendet werden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eMit Wasser und je nach Rezept weiteren Zutaten lässt sich Tamarinde zu Getränken, Sirup oder einer säuerlichen Basis für Cocktails und alkoholfreie Drinks verarbeiten. Auch Süßspeisen, Fruchtzubereitungen und Konfekt können mit Tamarindenmark aromatisiert werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLagern Sie ganze Tamarindenschoten trocken, kühl und vor direkter Sonne sowie Feuchtigkeit geschützt. Kontrollieren Sie die Schoten regelmäßig auf Schimmel, Schädlingsbefall und Veränderungen des Geruchs.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBereits geöffnete Schoten sowie ausgelöstes oder eingeweichtes Fruchtmark abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah verarbeiten. Zubereitete Tamarindenflüssigkeit nicht längere Zeit ungekühlt stehen lassen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eIntensiv fruchtig-säuerliches Tamarindenmark\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eGanze Schoten der Art Tamarindus indica\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFür Chutneys, Currys, Suppen und Soßen\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAuch für Marinaden, Dips, Desserts und Getränke\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eNach dem Einweichen leicht zu passieren und zu dosieren\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eHäufige Fragen zu saurer Tamarinde\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eWas ist saure Tamarinde? Saure Tamarinde ist die Schotenfrucht von Tamarindus indica, deren Fruchtmark intensiv fruchtig-säuerlich schmeckt.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWelcher Teil der Tamarinde wird verwendet? Verwendet wird das klebrige Fruchtmark. Die äußere Schale, grobe Fasern und harte Samen werden entfernt.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie löst man Tamarindenmark aus den Schoten? Schale und Fasern entfernen, das Mark in warmem Wasser einweichen, lösen und anschließend durch ein Sieb streichen.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWofür verwendet man saure Tamarinde? Sie eignet sich für Chutneys, Currys, Suppen, Soßen, Marinaden, Dips, Süßspeisen und Getränke.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eIst saure Tamarinde dasselbe wie süße Tamarinde? Beide stammen von Tamarindus indica, unterscheiden sich jedoch in der wahrgenommenen Ausprägung von Säure und Süße.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie lagert man Tamarindenschoten? Ganze Schoten trocken, kühl und vor Feuchtigkeit geschützt lagern; geöffnetes Fruchtmark abgedeckt kühlen.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eBestellen Sie saure Tamarinde bei Obstwelt.com und verwenden Sie das fruchtig-säuerliche Mark der ganzen Schoten für Chutneys, Currys, Soßen, Suppen, Marinaden und Getränke.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"400 g","offer_id":58705200546056,"sku":"9022451","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"6.4 kg","offer_id":58705234428168,"sku":"9022415","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/saure-tamarinde-fruchtig-saeuerliche-tamarindenschoten-2844689.png?v=1789146255","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/saure-tamarinde-kaufen","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}