{"product_id":"schalotten","title":"Schalotten – feinwürzige Gourmetzwiebeln für aromatische Küche","description":"\u003ch2 itemprop=\"name\"\u003eSchalotten – zarte Zwiebelwürze für feine Gerichte\u003c\/h2\u003e\n\n  \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchalotten\u003c\/strong\u003e sind die feine Wahl für alle, die Zwiebelaroma etwas milder und eleganter mögen. Ihre kleinen, länglichen Knollen verleihen Saucen, Dressings, Risotto und Pfannengerichten eine würzige, leicht süßliche Note. Ob roh, sanft gedünstet oder goldbraun gebraten: Schalotten bringen viel Geschmack in die Küche, ohne sich in den Vordergrund zu drängen.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eWas sind Schalotten?\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eSchalotten gehören wie Zwiebeln, Knoblauch und Lauch zur Lauchfamilie. Sie bilden kleine, meist längliche Knollen mit einer kupferbraunen, goldenen oder leicht violetten Schale. Im Inneren bestehen sie häufig aus mehreren kleinen Zehen beziehungsweise Teilzwiebeln.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eIm Vergleich zu klassischen Speisezwiebeln sind Schalotten meist kleiner und schmecken feiner. Sie haben ein mild-würziges, leicht süßliches Aroma und eine zarte Konsistenz. Dadurch sind sie besonders beliebt für feine Küche und anspruchsvolle Saucen.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eHerkunft und Besonderheiten\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eSchalotten werden seit langer Zeit in Europa, Asien und vielen weiteren Regionen angebaut. Sie sind in der französischen und mediterranen Küche besonders geschätzt, finden aber auch in der deutschen, asiatischen und internationalen Küche vielseitige Verwendung.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eIhre Besonderheit liegt im ausgewogenen Aroma: Schalotten bringen typische Zwiebelwürze mit, wirken jedoch häufig milder und etwas süßlicher. Beim langsamen Garen werden sie besonders weich, aromatisch und angenehm cremig.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eGeschmack und Aroma\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eSchalotten schmecken feinwürzig, leicht süßlich und weniger dominant als viele große Speisezwiebeln. Roh haben sie eine angenehme, frische Schärfe. Gegart entwickeln sie ein mildes, rundes Aroma mit leichter Süße.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eIhr Geschmack passt hervorragend zu Butter, Sahne, Wein, Kräutern, Pilzen, Fisch, Fleisch und Gemüse. Deshalb sind Schalotten eine beliebte Grundlage für Saucen, Fonds, Vinaigrettes und feine Pfannengerichte.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eWann sind Schalotten reif?\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eBei Schalotten spricht man im Handel eher von erntereif als von reif. Sie werden geerntet, wenn das Laub eingezogen ist und die äußere Schale trocken ausreifen konnte. Die angebotenen Schalotten sind küchenfertig und können direkt verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eFrische Schalotten sind fest, trocken und haben eine geschlossene Schale. Stark weiche, feuchte, schimmelige oder stark gekeimte Knollen sollten nicht mehr verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eWie erkennt man gute Qualität?\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eDie Schalotten sind fest und fühlen sich trocken an.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDie Schale ist papierartig, weitgehend geschlossen und nicht feucht.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDer Hals der Knolle ist trocken und nicht weich.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDie Schalotten riechen neutral und frisch.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEs gibt keine fauligen Stellen, keinen Schimmel und keine langen Keime.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n  \u003cp\u003eLeichte Unterschiede bei Größe, Farbe und Form sind bei Naturprodukten normal. Achten Sie vor allem darauf, dass die Knollen fest bleiben und keine feuchten oder fauligen Stellen aufweisen.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eWie schält und verarbeitet man Schalotten?\u003c\/h3\u003e\n  \u003col\u003e\n    \u003cli\u003eSchneiden Sie den oberen Ansatz und das Wurzelende ab.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eHalbieren Sie größere Schalotten längs.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eEntfernen Sie die trockene Außenschale.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eTrennen Sie bei Bedarf die einzelnen Teilzwiebeln voneinander.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eSchneiden Sie Schalotten in feine Würfel, Ringe, Streifen oder Spalten.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ol\u003e\n  \u003cp\u003eFür Saucen und Dressings werden Schalotten meist sehr fein gewürfelt. Für Ofen- und Schmorgerichte können kleinere Schalotten auch halbiert oder ganz verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eZubereitungsideen und Verwendung in der Küche\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSaucen:\u003c\/strong\u003e Fein gewürfelt in Butter anschwitzen und mit Wein, Brühe oder Sahne verfeinern.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinaigrette:\u003c\/strong\u003e Roh und sehr fein gehackt mit Essig, Öl, Senf und Kräutern vermischen.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRisotto:\u003c\/strong\u003e Als milde aromatische Grundlage vor dem Hinzufügen des Reises anschwitzen.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFisch und Fleisch:\u003c\/strong\u003e Zu gebratenem Fisch, Steak, Geflügel oder Schmorgerichten servieren.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOfengemüse:\u003c\/strong\u003e Halbierte Schalotten mit Kräutern und Olivenöl rösten.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGarnitur:\u003c\/strong\u003e Knusprig gebratene Schalotten als Topping für Bowls, Suppen, Reis- und Nudelgerichte verwenden.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGastronomie:\u003c\/strong\u003e Für Jus, Saucen, Beilagen und kreative Tellergerichte einsetzen.\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eLagern Sie Schalotten dunkel, trocken, kühl und gut belüftet. Ideal sind ein Vorratsschrank, eine Speisekammer oder ein luftiger Korb. Bewahren Sie sie nicht in einer geschlossenen Kunststofftüte auf, da sich darin Feuchtigkeit sammeln kann.\u003c\/p\u003e\n  \u003cp\u003eLagern Sie Schalotten nicht direkt neben Kartoffeln. Bereits geschälte oder angeschnittene Schalotten gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten innerhalb von zwei bis drei Tagen verbraucht werden.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eIhre Vorteile bei Schalotten von Obstwelt.com\u003c\/h3\u003e\n  \u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eFeines, mild-würziges Aroma für anspruchsvolle Gerichte\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eLeicht süßliche Note beim Garen\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eIdeal für Saucen, Dressings, Risotto und Ofengerichte\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eVielseitig roh, gedünstet, gebraten oder geschmort verwendbar\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eSorgfältig ausgewählte Ware für Haushalt und Gastronomie\u003c\/li\u003e\n  \u003c\/ul\u003e\n\n  \u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Schalotten\u003c\/h3\u003e\n\n  \u003ch4\u003eWie schmecken Schalotten?\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eSchalotten schmecken feinwürzig, mild und leicht süßlich. Gegart werden sie besonders weich und aromatisch.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eKann man Schalotten roh essen?\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eJa. Fein gehackte Schalotten passen sehr gut in Salate, Vinaigrettes, Dips und zu rohen Gemüsegerichten.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eWas ist der Unterschied zwischen Schalotten und Zwiebeln?\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eSchalotten sind meist kleiner, länglicher und haben ein feineres, häufig milderes Aroma. Sie bestehen oft aus mehreren Teilzwiebeln und eignen sich besonders gut für Saucen und feine Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eMuss man Schalotten schälen?\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eJa. Die trockene Außenschale wird entfernt. Danach können Schalotten je nach Rezept gewürfelt, in Ringe geschnitten oder als Spalten verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eWofür eignen sich Schalotten?\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eSchalotten eignen sich für Saucen, Dressings, Risotto, Fisch, Fleisch, Gemüsegerichte, Ofengerichte und als knuspriges Topping.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eWie lagert man Schalotten richtig?\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eLagern Sie ganze Schalotten dunkel, trocken, kühl und luftig. Angeschnittene Schalotten bewahren Sie abgedeckt im Kühlschrank auf.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch4\u003eKann man Schalotten karamellisieren?\u003c\/h4\u003e\n  \u003cp\u003eJa. Schalotten lassen sich bei niedriger Hitze langsam braten und entwickeln dabei eine besonders angenehme Süße.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch3\u003eSchalotten bei Obstwelt.com bestellen\u003c\/h3\u003e\n  \u003cp\u003eBestellen Sie Schalotten bei Obstwelt.com und verleihen Sie Ihren Gerichten eine feine, ausgewogene Zwiebelwürze. Ob für eine klassische Sauce, frische Vinaigrette, ein cremiges Risotto oder ein besonderes Ofengericht: Schalotten sind eine vielseitige Premium-Zutat für die tägliche und kreative Küche.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":43604477673736,"sku":"7504381","price":16.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/echalotten-fein-aromatische-zwiebel-gemuse-obstwelt-692289.jpg?v=1733662577","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/schalotten","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}