{"product_id":"sommertruffel-delikatesse-fur-feine-gerichte","title":"Sommertrüffel – frischer schwarzer Trüffel mit mild-nussigem Aroma","description":"\u003ch2\u003eSommertrüffel entdecken: milder Genuss mit feinem Biss\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Sommertrüffel verbindet typische Trüffelerdigkeit mit einem zurückhaltenden, nussigen Aroma. Er passt zu milden Speisen, die seinen feinen Charakter nicht überdecken. Form, Farbe und Duft dieses saisonalen Naturprodukts können je nach Reife und Charge variieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist ein Sommertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sommertrüffel trägt den botanischen Namen Tuber aestivum. In Italien heißt er häufig Scorzone, in Frankreich Truffe d’été. Seine schwarz- bis dunkelbraune, raue Oberfläche zeigt pyramidenartige Erhebungen. Das feste Innere ist je nach Reife hellbeige bis haselnussbraun und fein weiß geädert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHerkunft, Saison und Abgrenzung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTuber aestivum kommt in mehreren Regionen Europas vor. Das Herkunftsland der angebotenen Ware richtet sich nach Saison und Verfügbarkeit und steht in der Produktkennzeichnung. Die Ernte liegt überwiegend in der wärmeren Jahreshälfte. Der Sommertrüffel ist nicht mit dem intensiveren Périgordtrüffel Tuber melanosporum gleichzusetzen. Die herbstliche Burgundertrüffel wird kulinarisch meist gesondert gehandelt, obwohl sie taxonomisch eng mit Tuber aestivum verbunden ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt schwarzer Sommertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sommertrüffel Geschmack ist mild, nussig, erdig und fein pilzig. Reife, Frische und Herkunft beeinflussen seine Intensität. Sein dezentes Profil harmoniert mit Butter, Ei, Kartoffeln, Sahne, mildem Käse, Pasta und Reis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFrische und Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEine frische Trüffel fühlt sich fest an und riecht angenehm erdig bis pilzig. Eine unregelmäßige Oberfläche und etwas anhaftende Erde sind natürlich. Bei Schleim, sichtbarem Schimmel oder auffällig saurem beziehungsweise ammoniakartigem Geruch nicht verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSommertrüffel reinigen und zubereiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eErst unmittelbar vor der Verwendung reinigen. Lose Erde mit einer weichen Bürste entfernen. Bei stärkerer Verschmutzung kurz unter wenig kaltem Wasser abbürsten, sorgfältig trocknen und nicht einweichen. Dünn über das fertige warme Gericht hobeln oder reiben. Sanfte Wärme und etwas Fett tragen das Aroma; starke Hitze und langes Garen schwächen es.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVielseitige Verwendung in der Küche\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efein gehobelt über Pasta oder Risotto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezu Rührei, Omelett oder pochiertem Ei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eauf Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln oder Gnocchi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egerieben in weicher Butter oder milder Sauce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eals Finish auf Polenta oder cremigem Gemüse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esparsam mit mildem Käse kombiniert\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eWürzen Sie zunächst zurückhaltend, damit das Trüffelaroma im Mittelpunkt bleibt. Für Trüffelbutter den gereinigten Trüffel fein reiben, unter weiche Butter mischen, kühlen und zeitnah verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSommertrüffel richtig lagern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen ungewaschenen Sommertrüffel locker in trockenes, saugfähiges Papier hüllen und in einem sauberen, geschlossenen Behälter im Kühlschrank lagern. Papier täglich wechseln und Zustand prüfen. Möglichst bald verbrauchen; die Haltbarkeit hängt von Erntefrische und Zustand ab. Einfrieren verändert Textur und Aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIhre Vorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eechter Sommertrüffel der Art Tuber aestivum\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emild-nussiges, erdiges und fein pilziges Profil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efür Pasta, Risotto, Eier und Kartoffelgerichte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezum feinen Hobeln, Reiben und Aromatisatisieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003esaisonale Delikatesse für Küche und Gastronomie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emit Hinweisen zu Reinigung und Kühllagerung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen zum Sommertrüffel\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eWas ist ein Sommertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer Sommertrüffel ist der essbare unterirdische Fruchtkörper der Art Tuber aestivum. Er heißt in Italien auch Scorzone und in Frankreich Truffe d’été.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Sommertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr schmeckt mild-nussig, erdig und fein pilzig. Sein Aroma ist meist dezenter als das kräftiger schwarzer Wintertrüffel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst Sommertrüffel dasselbe wie Périgordtrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Sommertrüffel ist Tuber aestivum, Périgordtrüffel ist Tuber melanosporum. Sie unterscheiden sich unter anderem in Saison und Aromaintensität.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie reinige ich frische Sommertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLose Erde abbürsten. Bei Bedarf kurz unter wenig kaltem Wasser bürsten, sorgfältig trocknen und nicht einweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie bereite ich Sommertrüffel zu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDünn über fertige warme Speisen hobeln oder fein in Butter und milde Saucen reiben. Starke Hitze und langes Garen vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWie lagere ich Sommertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUngewaschen in trockenes, saugfähiges Papier hüllen und im geschlossenen Behälter kühlen. Papier täglich wechseln und zeitnah verbrauchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWann hat Sommertrüffel Saison?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Ernte liegt überwiegend in der wärmeren Jahreshälfte. Der genaue Zeitraum variiert nach Herkunftsregion und Saisonverlauf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJetzt Sommertrüffel online kaufen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBestellen Sie frische Sommertrüffel bei Obstwelt und verfeinern Sie Pasta, Risotto, Eierspeisen oder Kartoffelgerichte mit dem mild-nussigen Aroma von Tuber aestivum.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":49588644544776,"sku":"1291872","price":125.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/wintertrueffel-schwarzer-edeltrueffel-mit-intensivem-gourmet-aroma-1235114.jpg?v=1778138531","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/sommertruffel-delikatesse-fur-feine-gerichte","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}