{"product_id":"staudensellerie-selleriestaude-kaufen","title":"Selleriestaude – knackiger Staudensellerie","description":"\u003ch2\u003eFrischer Staudensellerie für rohe und gekochte Gerichte\u003c\/h2\u003e \u003cp\u003eFrischer Staudensellerie verbindet eine knackige Konsistenz mit einem würzig-frischen, leicht herben Aroma. Die Selleriestangen eignen sich für Salate, Snacks, Suppen, Saucen, Eintöpfe und zahlreiche Gemüsegerichte.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eWas ist Staudensellerie?\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eStaudensellerie trägt den botanischen Namen Apium graveolens var. dulce. Anders als beim Knollensellerie stehen bei dieser Kulturform nicht die unterirdische Knolle, sondern die langen, fleischigen Blattstiele im Mittelpunkt.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Bezeichnungen Selleriestaude, Stangensellerie und Bleichsellerie werden ebenfalls für dieses Gemüse verwendet. Eine Staude besteht aus mehreren dicht angeordneten Selleriestangen und kann am oberen Ende noch Sellerieblätter tragen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHerkunft und Eigenschaften\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eStaudensellerie wird in unterschiedlichen europäischen und außereuropäischen Anbaugebieten kultiviert. Das Herkunftsland der angebotenen Ware kann abhängig von Saison und Verfügbarkeit wechseln und ist der jeweiligen Produktkennzeichnung zu entnehmen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFarbe, Länge, Breite und Krümmung der Stangen können naturbedingt variieren. Je nach Sorte und Anbau reicht ihre Färbung von hellem Gelbgrün bis zu kräftigem Grün. Die äußeren Stangen sind häufig breiter und faseriger als die zarteren inneren Stangen.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFrischer Staudensellerie schmeckt würzig, pflanzlich, leicht herb und charakteristisch nach Sellerie. Roh besitzt er eine feste, knackige und saftige Konsistenz. Die Blätter haben meist ein kräftigeres Aroma als die Stangen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eBeim Kochen, Dünsten oder Schmoren werden die Selleriestangen weicher und milder. Kurz angebraten behalten sie mehr Biss, während längeres Garen sie weich werden lässt und ihr Aroma mit den übrigen Zutaten verbindet.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eFrische und gute Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eFrischer Stangensellerie besitzt feste, knackige Stiele und möglichst frisch wirkende Blätter. Die Stangen sollten nicht auffällig weich oder gummiartig sein. Kleine Farbabweichungen und leichte Druckstellen können bei einem Naturprodukt vorkommen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eStark welke oder gelbe Blätter, schlaffe Stangen, schleimige Bereiche, Schimmel, größere nässende Stellen und ein unangenehmer Geruch sprechen gegen die Verwendung. Kontrollieren Sie besonders den unteren Ansatz und die Zwischenräume der Staude.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eSelleriestaude vorbereiten und schneiden\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLösen Sie die benötigten Stangen einzeln von der Staude. Waschen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser, da sich besonders in den Längsrillen und am unteren Ansatz Erde oder andere Rückstände befinden können.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSchneiden Sie das trockene untere Ende und beschädigte Bereiche ab. Bei breiten äußeren Stangen können störende Fasern mit einem kleinen Messer angeschnitten und längs abgezogen werden. Zarte innere Stangen müssen häufig nicht entfädelt werden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eJe nach Gericht lässt sich Staudensellerie in feine Scheiben, Stifte, Würfel oder größere Stücke schneiden. Einwandfreie Sellerieblätter können gewaschen, fein gehackt und ähnlich wie ein kräftiges Küchenkraut verwendet werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eRohe Verwendung und Zubereitungsideen\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eRoh geschnitten passt Staudensellerie zu Blattsalaten, Rohkostsalaten und Krautsalat. Selleriestifte können als Snack mit Hummus, Frischkäse, Kräuterquark oder anderen Dips serviert werden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFein geschnitten harmonieren die knackigen Stangen unter anderem mit Äpfeln, Möhren, Gurken, Nüssen und Zitrusfrüchten. Staudensellerie kann außerdem für Smoothies und frisch zubereitete Gemüsesäfte verwendet werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eStaudensellerie kochen, braten und schmoren\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eGewürfelter Staudensellerie eignet sich zusammen mit Zwiebeln und Möhren als aromatische Grundlage für Suppen, Saucen, Eintöpfe und Schmorgerichte. Er kann außerdem in Gemüsebrühen, Tomatensaucen und Füllungen verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIn Scheiben oder Stücke geschnitten lässt sich Stangensellerie dünsten, in der Pfanne braten oder in Gemüsepfannen geben. Auch für Aufläufe, Risotto, Pastagerichte und Ofengemüse ist er geeignet. Die Garzeit richtet sich nach der Größe der Stücke und der gewünschten Bissfestigkeit.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eHinweis für Allergiker und Gastronomie\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eSellerie gehört zu den kennzeichnungspflichtigen Stoffen, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Das gilt auch für daraus hergestellte Zutaten wie Selleriesaft, Selleriepulver oder selleriehaltige Brühen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFür Personen mit einer bekannten Sellerieallergie ist das Produkt nicht geeignet. In Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung müssen bei der Verarbeitung die geltenden Vorgaben zur Allergeninformation und zur Vermeidung unbeabsichtigter Übertragung berücksichtigt werden.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eLagerung und Haltbarkeit\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eBewahren Sie die Selleriestaude ungewaschen und vor Austrocknung geschützt im Gemüsefach des Kühlschranks auf. Eine lockere Verpackung oder ein feuchtes Tuch kann dabei helfen, den Feuchtigkeitsverlust zu begrenzen.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eEinzelne abgeschnittene Stangen abgedeckt kühlen und möglichst bald verwenden. Waschen und schneiden Sie nur die benötigte Menge. Staudensellerie kann nach dem Putzen und Zerkleinern portionsweise eingefroren werden, verliert nach dem Auftauen jedoch einen Teil seiner knackigen Konsistenz und eignet sich dann vor allem für gekochte Gerichte.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eKnackige Blattstiele mit würzig-frischem Selleriearoma\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eRoh, gekocht, gedünstet, gebraten oder geschmort verwendbar\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eFür Salate, Snacks, Suppen, Saucen und Eintöpfe\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eAuch für Smoothies und Gemüsesäfte geeignet\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eStangen und einwandfreie frische Blätter verwendbar\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003ch3\u003eHäufige Fragen zu Staudensellerie\u003c\/h3\u003e \u003cul\u003e \u003cli\u003eWas ist der Unterschied zwischen Staudensellerie und Knollensellerie? Beim Staudensellerie werden hauptsächlich die langen fleischigen Blattstiele verwendet, während beim Knollensellerie die verdickte Knolle im Mittelpunkt steht.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKann man Staudensellerie roh essen? Ja, gründlich gewaschene Selleriestangen können roh für Salate, Rohkost und Snacks verwendet werden.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eMuss man Staudensellerie schälen? Nein. Bei kräftigen äußeren Stangen können lediglich störende Längsfasern mit einem Messer abgezogen werden.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eKann man die Blätter der Selleriestaude verwenden? Einwandfreie, gründlich gewaschene Blätter können fein gehackt zum Würzen von Suppen, Saucen und Salaten verwendet werden.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWofür eignet sich Stangensellerie? Er eignet sich für Salate, Snacks, Suppen, Saucen, Eintöpfe, Gemüsepfannen, Smoothies und frisch zubereitete Gemüsesäfte.\u003c\/li\u003e \u003cli\u003eWie lagert man Staudensellerie? Ungewaschen und vor Austrocknung geschützt im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren und nach dem Anschneiden zeitnah verwenden.\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e \u003cp\u003eBestellen Sie frischen Staudensellerie bei Obstwelt.com und verwenden Sie die knackigen Selleriestangen für Salate, Snacks, Suppen, Saucen, Eintöpfe und vielseitige Gemüsegerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"1 Stück","offer_id":40162687254698,"sku":"7919815","price":1.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 Stück","offer_id":43608809013512,"sku":"6765737","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/selleriestaude-knackiger-staudensellerie-2949644.jpg?v=1789146429","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/staudensellerie-selleriestaude-kaufen","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}