{"product_id":"wintertrueffel-tuber-brumale-kaufen","title":"Wintertrüffel – schwarzer Tuber brumale","description":"\u003ch2\u003eWintertrüffel Tuber brumale: kräftige Würze für feine Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWintertrüffel ist ein saisonaler schwarzer Trüffel mit kräftigem, erdig-würzigem Aroma. Fein gehobelt oder kurz erwärmt setzt Tuber brumale Akzente in Pasta, Risotto, Eierspeisen, Kartoffelgerichten und milden Saucen. Kleine Mengen können ein Gericht deutlich prägen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ist Wintertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHier bezeichnet Wintertrüffel die essbare Art Tuber brumale, die im Handel teilweise auch Muskattrüffel genannt wird. Der unterirdische Fruchtkörper gehört zur Gattung Tuber. Er ist nicht mit dem Périgordtrüffel Tuber melanosporum gleichzusetzen, auch wenn beide Arten schwarz sind und im Winter angeboten werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft und Saison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTuber brumale ist in Teilen Europas verbreitet und wächst in Verbindung mit Baumwurzeln. In Europa liegt die typische Saison zwischen spätem Herbst und frühem Frühjahr. Beginn, Ende, Erntemenge und Herkunft können je nach Wetter, Region und Warenpartie variieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAussehen und Aroma\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Außenhaut ist dunkelbraun bis schwarz und fein warzig. Das braun-graue bis dunkle Innere ist von breiteren hellen Adern durchzogen. Das Aroma kann erdig, würzig, moschusartig oder leicht nussig wirken. Form, Marmorierung und Duftintensität variieren zwischen den Exemplaren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische und Qualität erkennen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin frischer Trüffel sollte fest sein und charakteristisch kräftig riechen. Natürliche Unebenheiten und kleine oberflächliche Spuren sind möglich. Weiche oder schleimige Bereiche, Schimmel sowie ein unangenehm fauliger, säuerlicher oder ammoniakartiger Geruch sprechen gegen die Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWintertrüffel reinigen und vorbereiten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eReinigen Sie die Knolle erst unmittelbar vor dem Einsatz. Entfernen Sie Erde mit einer weichen Bürste oder einem leicht feuchten Tuch und trocknen Sie die Oberfläche direkt ab. Nicht einweichen oder längere Zeit unter Wasser halten. Danach lässt sich der Trüffel fein hobeln, reiben oder schneiden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWintertrüffel richtig verwenden\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGeben Sie dünne Scheiben oder feinen Abrieb kurz vor dem Servieren auf warme Speisen. Sanfte Wärme unterstützt die Aromaentfaltung, langes Kochen und starke Hitze können den Duft abschwächen. Butter, Eier, Sahne, Kartoffeln, Pasta, Reis und Polenta lassen dem Trüffelaroma Raum.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIdeen für Pasta, Risotto und mehr\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHobeln Sie Tuber brumale über Butterpasta, Risotto, Rührei, Omelett oder Kartoffelpüree. Auch Polenta, milde Käsegerichte und helle Saucen passen dazu. Dosieren Sie zunächst zurückhaltend und ergänzen Sie nach Geschmack, da die Intensität schwanken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eFrische Wintertrüffel richtig lagern\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKühlen Sie die Ware sofort nach Erhalt. Wickeln Sie jede Knolle in sauberes, trockenes, saugfähiges Papier und legen Sie sie in einen geschlossenen lebensmittelechten Behälter. Wechseln Sie das Papier täglich. Nicht vor der Lagerung waschen und möglichst bald verwenden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSchwarzer Wintertrüffel der Art Tuber brumale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräftiges, erdig-würziges bis moschusartiges Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum feinen Hobeln, Reiben oder kurzen Erwärmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePassend zu Pasta, Risotto, Eiern und Kartoffeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaisonale Zutat für private und professionelle Küchen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen zu Wintertrüffel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas ist ein Wintertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHier ist Tuber brumale gemeint, ein essbarer schwarzer Trüffel mit dunkler Außenhaut und hell geädertem Inneren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie schmeckt Wintertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTuber brumale besitzt ein kräftiges, erdig-würziges Aroma, das je nach Reife moschusartige oder leicht nussige Noten zeigen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIst Tuber brumale dasselbe wie Périgordtrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Tuber brumale und Tuber melanosporum sind unterschiedliche Arten. Sie unterscheiden sich unter anderem in Marmorierung, Aroma und Marktwert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWann hat Wintertrüffel Saison?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie europäische Saison liegt meist zwischen spätem Herbst und frühem Frühjahr. Der genaue Zeitraum hängt von Region, Wetter und Ernte ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie reinigt man frischen Wintertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEntfernen Sie Erde kurz vor der Verwendung mit einer weichen Bürste oder einem leicht feuchten Tuch. Danach sofort trocknen und nicht einweichen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie bereitet man Wintertrüffel zu?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHobeln, reiben oder schneiden Sie ihn fein und geben Sie ihn zum Schluss auf warme Speisen. Vermeiden Sie langes Kochen und starke Hitze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZu welchen Gerichten passt Wintertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEr passt zu Pasta, Risotto, Eierspeisen, Kartoffeln, Polenta, Butter, mildem Käse und hellen Saucen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWie lagert man frischen Wintertrüffel?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSofort kühlen, ungewaschen in saugfähiges Papier wickeln und geschlossen lagern. Das Papier täglich wechseln und die Ware möglichst bald verwenden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWintertrüffel online kaufen und fein dosiert genießen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMit seinem kräftigen Duft verleiht Tuber brumale schlichten Zutaten besondere Tiefe. Bestellen Sie frischen Wintertrüffel bei Obstwelt und verwenden Sie ihn fein gehobelt für Pasta, Risotto, Eier, Kartoffeln oder milde Saucen.\u003c\/p\u003e","brand":"Obstwelt","offers":[{"title":"100 g","offer_id":52951802151176,"sku":"1291871","price":169.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0538\/9323\/4858\/files\/wintertrueffel-schwarzer-edeltrueffel-mit-intensivem-gourmet-aroma-1235114.jpg?v=1778138531","url":"https:\/\/www.obstwelt.com\/products\/wintertrueffel-tuber-brumale-kaufen","provider":"Obstwelt","version":"1.0","type":"link"}