Apfel Red Love – knackig mit rotem Fruchtfleisch

Red Love beziehungsweise Redlove bezeichnet rotfleischige Kulturäpfel der Art Malus domestica. Unter der Schreibweise Redlove® werden mehrere Züchtungen wie Era, Odysso oder Lollipop geführt. Farbe und Geschmack sind daher nicht bei jeder Ernte identisch. Eine bestimmte Untersorte ist nur festgelegt, wenn sie im Angebot ausdrücklich genannt wird.

Red Love Äpfel sind knackig, saftig und aromatisch. Typisch ist ein süß-säuerliches Profil, das je nach Sorte milder, süßer oder erfrischend säuerlich ausfallen kann. Teilweise werden beerige Nuancen wahrgenommen. Auch der Reifegrad beeinflusst Biss und Aroma.

Obstwelt führt Deutschland oder die Schweiz als saisonabhängige Herkunft. Maßgeblich ist die Kennzeichnung der gelieferten Ware. Größe, Form, Schalenzeichnung und Fruchtfleischfarbe können zwischen Ernten und Lieferungen variieren.

Ein frischer Apfel fühlt sich fest an und besitzt eine weitgehend intakte Schale. Kleine oberflächliche Spuren sind nicht automatisch ein Qualitätsmangel. Stark weiche Stellen, Schimmel, gäriger Geruch oder wässriges Fruchtfleisch sprechen gegen die Verwendung. Die rote Innenfarbe allein zeigt den Reifegrad nicht zuverlässig an.

• Pur als Snack oder für die Lunchbox
• In Obstsalat, Bowls, Müsli und Porridge
• Auf Obst- und Käseplatten
• Für Apfelkuchen, Tarte, Muffins und Desserts
• Zur Zubereitung von Apfelmus, Kompott oder Gelee
• Für Saft, Smoothies und fruchtige Salate

Für Kuchen und Tarte lassen sich Spalten oder Würfel wie bei anderen festen Äpfeln verarbeiten. Bei Apfelmus und Kompott bestimmen Garzeit, weitere Zutaten und die verwendete Sorte die Konsistenz. In herzhaften Salaten passt der Apfel zu Blattgemüse, Nüssen oder Käse.

Die Farbe kann beim Anschneiden, Entsaften, Erhitzen oder Lagern heller, dunkler oder bräunlicher werden. Das Ergebnis hängt von Sorte, Sauerstoffkontakt, Temperatur und Rezept ab. Für einen gewünschten Farbeffekt bei Saft, Apfelmus oder Gebäck empfiehlt sich zunächst eine kleine Testmenge.

Lagern Sie die Äpfel kühl, trocken und geschützt vor Druck. Kontrollieren Sie die Früchte regelmäßig und trennen Sie beschädigte Exemplare. Bei Raumtemperatur werden sie schneller weich. Geschnittene Äpfel gehören abgedeckt in den Kühlschrank und sollten zeitnah verwendet werden. Die Haltbarkeit hängt von Sorte, Reifegrad und vorheriger Lagerung ab.