Tagliatelle mit Wintertrüffel schwarz – einfach, aromatisch und schnell zubereitet

Tagliatelle mit Wintertrüffel schwarz – einfaches Rezept mit edlem Aroma

Tagliatelle mit schwarzem Wintertrüffel sind ideal für alle, die ein schnelles, luxuriöses und dennoch unkompliziertes Rezept suchen. Die Kombination aus frischer Pasta, Butter, Parmesan und feinen Trüffelscheiben sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, ohne dass viele Zutaten nötig sind. Gerade der Wintertrüffel schwarz entfaltet in warmen Gerichten sein unverwechselbares, erdig-nussiges Aroma besonders schön.

Zutaten für 2 Personen

• 250 g Tagliatelle
• 20 bis 30 g Wintertrüffel schwarz
• 40 g Butter
• 40 g frisch geriebener Parmesan
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• Etwas schwarzer Pfeffer
• 2 bis 3 EL Nudelwasser

Zubereitung

1. Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Währenddessen den schwarzen Wintertrüffel vorsichtig säubern und in sehr feine Scheiben hobeln.
3. Die Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
4. Die Knoblauchzehe kurz in der Butter schwenken, damit sie leicht Aroma abgibt, danach wieder entfernen.
5. Die gekochten Tagliatelle direkt in die Pfanne geben und mit etwas Nudelwasser vermengen.
6. Den Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
7. Mit etwas Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
8. Zum Schluss die feinen Trüffelscheiben großzügig über die warme Pasta geben und sofort servieren.

Tipp für besten Geschmack

Der Wintertrüffel schwarz sollte erst ganz am Ende über das Gericht gehobelt werden, damit sein feines Aroma erhalten bleibt. Je weniger starke Gewürze verwendet werden, desto besser kommt der echte Trüffelgeschmack zur Geltung.