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Oca du Pérou Rouge – Tubercule exotique à l'arôme aigre-doux

Oca de Peru Rot ist eine besondere rote Andenknolle mit knackiger Textur, feiner Säure und leicht nussigem Aroma.
Roh erinnert sie an Radieschen, Sauerampfer, Zitrone und junge Kartoffel; gegart wird sie milder, weicher und angenehm aromatisch.
Ideal für Ofengemüse, Pfannengerichte, Salate, Suppen, Eintöpfe, Bowls, Beilagen, Antipasti, Fermentation und kreative Feinkostküche.

  • Rote Andenknolle mit dekorativer Farbe und besonderem Aroma
  • Auch bekannt als Oca, Peruanischer Sauerklee oder Oxalis tuberosa
  • Roh knackig und fein säuerlich, gegart milder und leicht nussig
  • Ideal für Ofengemüse, Pfanne, Salate, Bowls, Suppen und Eintöpfe
  • hale ist bei frischer Ware essbar und kann nach gründlichem Waschen mitverwendet werden
  • Durch Kochen, Rösten oder kurze Lagerung im Licht wird das Aroma oft milder
4999 €
1666 € / kg
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Foule

Oca de Peru Red – La racine d'oseille exotique des Andes

L' Oca du Pérou Rouge , botaniquement connu sous le nom d' Oxalis tuberosa , est un tubercule traditionnel des Andes péruviennes. Cet oca impressionne par sa peau rouge vif, son goût légèrement aigre-doux et sa consistance croustillante. En tant que racine d'oseille, elle apporte variété et couleur à la cuisine créative – qu'elle soit crue, cuite, frite ou fermentée.

Avantages en un coup d'œil :

  • Légèrement acide et sucré : un vrai coup de fraîcheur, surtout cru.
  • Origine exotique : Tubercule traditionnel d'Amérique du Sud avec une longue histoire culturelle.
  • Préparation polyvalente : crue en salade, cuite au four, frite ou en accompagnement fermenté.
  • Riche en vitamines et antioxydants : notamment en vitamine C et en substances végétales bioactives.
  • Un plaisir coloré : le bol rouge vif fait de chaque plat un accroche-regard.

Détails du produit :

  • Contenu : Oca rouge fraîche du Pérou
  • Origine : Pérou ou Colombie (disponible en saison)
  • Maturité : Prêt à consommer – pas de longue conservation nécessaire
  • Conservation : À conserver dans un endroit frais, sec et sombre – comme les pommes de terre ou les topinambours
  • Emballage : Respectueux de l'environnement, résistant aux chocs et préservant la fraîcheur

Qu'est-ce que l'Oxalis tuberosa ?

Oxalis tuberosa , également connu sous le nom d' oca ou racine d'oseille des bois , est une ancienne plante cultivée par les Incas. Sa variante de couleur rouge est particulièrement populaire dans la cuisine sud-américaine et impressionne par sa texture croquante et son goût rafraîchissant. Découvrez-le dès maintenant chez Obstwelt – un tubercule rare pour les vrais gourmets !