Williams-Birnenpüree von PONTHIER – mild und saftig

Das gekühlte Fruchtpüree wird aus Williams-Birnen hergestellt. Dokumentierte Angaben zur Rezeptur nennen 90 Prozent Birne sowie Zucker, Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel und Citronensäure als Säuerungsmittel. Es handelt sich daher nicht um ein ungesüßtes 100-Prozent-Püree.

PONTHIER bezieht die Williams-Birnen aus Obstgärten der Haute-Provence in Frankreich. Nach Herstellerangabe werden die Früchte bei voller Reife von Hand geerntet. Ihre Fruchtfleischstruktur verleiht dem Püree eine feine, sortentypische Körnigkeit.

Das Birnenpüree schmeckt süß, saftig und weich mit intensivem Duft, leicht moschusartigen Nuancen und kleinen säuerlichen Spitzen. Dazu passen Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere, Passionsfrucht oder Brombeere. Auch Vanille, Mandel, Schokolade und dezente Gewürze ergänzen das milde Profil.

Eine Reifeprüfung wie bei einer frischen Birne entfällt. Achten Sie auf ein dichtes, unbeschädigtes Gebinde, produkttypischen Birnenduft und eine gleichmäßige Beschaffenheit nach dem Durchmischen. Eine leichte Körnigkeit kann fruchttypisch sein. Bei aufgeblähter Verpackung, Gärgeruch oder auffälliger Veränderung sollte das Püree nicht verwendet werden.

Bewahren Sie das Produkt durchgehend gekühlt auf. Mischen Sie es vor der Entnahme bei Bedarf nach Packungsangabe durch und verwenden Sie saubere Utensilien. Berücksichtigen Sie in Rezepten die enthaltene Flüssigkeit und den zugesetzten Zucker. Verschließen Sie das Gebinde nach jeder Entnahme sorgfältig.

• Für Mousse, Creme, Panna Cotta und Dessertgläser
• In Kuchen, Tartes, Tortenfüllungen und Glasuren
• Als Grundlage für Birnensorbet, Eis und Parfait
• Für Pralinenfüllungen, Ganaches und Fruchtsaucen
• In Smoothies, Cocktails und alkoholfreien Drinks

Geben Sie das Püree schrittweise hinzu und stimmen Sie Süße, Bindung und Fruchtintensität auf die Anwendung ab. Bei Sorbet und Eis müssen Zucker und Flüssigkeit der Gesamtmischung berechnet werden. Für Teige, Cremes und Füllungen ist die zusätzliche Feuchtigkeit zu berücksichtigen.

Die gekühlte PONTHIER Referenz wird ungeöffnet bei +2 bis +6 Grad Celsius aufbewahrt. Nach dem Öffnen nennt der Hersteller bei durchgehender Kühlung eine Verbrauchsfrist von zwölf Tagen. Maßgeblich bleiben das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Hinweise auf der Originalverpackung.

• Kein Schälen, Entkernen und Zerkleinern nötig
• Williams-Birnenaroma für fein abgestimmte Rezepte
• Gleichmäßig in kleine und größere Mengen dosierbar
• Für Backwaren, gefrorene Desserts und Drinks geeignet
• In Küche, Patisserie und Gastronomie einsetzbar

Es schmeckt mild-süß, saftig und aromatisch mit einer feinen Säurenote. Die Williams-Birne bringt einen intensiven Duft und leicht moschusartige Nuancen mit.

PONTHIER verwendet Williams-Birnen aus der französischen Haute-Provence. Die Früchte werden nach Herstellerangabe bei voller Reife von Hand geerntet.

Dokumentierte Produktangaben nennen 90 Prozent Birne, Zucker, Ascorbinsäure und Citronensäure. Für die verbindliche Zusammensetzung ist die Zutatenliste auf dem Gebinde maßgeblich.

Nicht zwingend. Birnenmus wird häufig gekocht und kann eine dickere Konsistenz besitzen. Dieses Produkt ist ein gekühltes Fruchtpüree und sollte in Rezepten nach seiner eigenen Zusammensetzung dosiert werden.

Ja. Es kann für Cremes, Füllungen, Glasuren und gefrorene Desserts verwendet werden. Der bereits zugesetzte Zucker und die Flüssigkeit müssen in der Gesamtrezeptur berücksichtigt werden.

Ja. Das Püree lässt sich direkt mit weiteren Früchten, Milchprodukten, pflanzlichen Alternativen oder Getränkezutaten kombinieren. Dosieren Sie es nach der gewünschten Süße und Textur.

Lagern Sie die gekühlte Referenz bei +2 bis +6 Grad Celsius. Nach dem Öffnen nennt PONTHIER bei fortlaufender Kühlung eine Verbrauchsfrist von zwölf Tagen.

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