Kokosnusspüree von PONTHIER – cremig und exotisch

Das Produkt ist eine verarbeitete Kokoszubereitung. PONTHIER gibt für die klassische Referenz 90 Prozent Kokosnusscreme und 10 Prozent Zucker an. Sie ist weder mit Kokoswasser noch mit ungesüßtem 100-Prozent-Kokospüree gleichzusetzen.

PONTHIER nennt Indonesien als Herkunft der verwendeten Kokosnüsse. Der Hersteller beschreibt die Textur als cremig und fließend sowie die Farbe als weiß. Die Angaben beziehen sich auf die konkrete PONTHIER Referenz; für Zusammensetzung und Kennzeichnung ist die Originalverpackung maßgeblich.

Das Püree besitzt ein mildes, rundes und deutliches Kokosaroma. Durch den zugesetzten Zucker bringt es bereits Süße in die Rezeptur. Es harmoniert unter anderem mit Ananas, Mango, Passionsfrucht, Banane, Limette, Himbeere, Vanille und Schokolade.

Eine Reifeprüfung wie bei einer ganzen Kokosnuss ist nicht erforderlich. Achten Sie auf ein unbeschädigtes Gebinde, produkttypischen Kokosduft und eine gleichmäßige Beschaffenheit nach dem Durchmischen. Bei aufgeblähter Verpackung, auffälligem Geruch oder deutlicher Verfärbung sollte das Produkt nicht verwendet werden.

Lagern und verwenden Sie das Püree nach den Angaben auf der Packung. Mischen Sie es vor der Entnahme bei Bedarf durch und arbeiten Sie mit sauberen Utensilien. Berücksichtigen Sie bei Cremes, Teigen und Getränken sowohl die Flüssigkeit als auch den bereits enthaltenen Zucker.

• Für Mousse, Panna Cotta, Cremes und Dessertgläser
• Als Grundlage für Sorbet, Speiseeis und Parfait
• In Tortenfüllungen, Kuchen, Glasuren und Ganaches
• Für Smoothies, Milchshakes und tropische Bowls
• In Piña Colada, Cocktails und alkoholfreien Mocktails

Geben Sie das Kokospüree schrittweise hinzu. Für Eis und Sorbet müssen Zucker, Fett und Flüssigkeit der Gesamtmischung berechnet werden. In Cocktails lässt es sich mit Ananas, Limette oder Passionsfrucht kombinieren.

PONTHIER gibt für die gekühlte Referenz eine Lagerung bei +2 bis +6 Grad Celsius an. Nach dem Öffnen soll das Püree weiterhin gekühlt und innerhalb von zwölf Tagen verbraucht werden. Halten Sie die Kühlkette ein und beachten Sie vorrangig die Angaben auf Ihrem konkreten Gebinde.