Maronen-Dattel-Dessertbox – Zutaten für Schokocreme

• 600 g frische, rohe Maronen mit Schale
• 150 g Medjool-Datteln mit Stein
• Eine Kochanleitung für Maronen-Dattel-Schokocreme

Das Rohgewicht der enthaltenen Lebensmittel beträgt insgesamt 750 g vor dem Schälen und Entsteinen. Die Menge der verwendbaren Zutaten fällt entsprechend geringer aus. Die Box enthält keine fertig zubereitete Creme.

• 250 ml Milch oder Pflanzendrink, bei Bedarf etwas mehr
• 100 g Schokolade
• 150 ml Sahne oder pflanzliche Schlagcreme
• Optional: Zucker nach Geschmack

Diese Zutaten sowie die Serviergläser sind nicht enthalten. Für eine vollständig pflanzliche Zubereitung wählen Sie neben Pflanzendrink und pflanzlicher Schlagcreme auch eine entsprechend geeignete Schokolade.

Die weich gekochten Maronen werden zusammen mit den entsteinten Datteln fein püriert. Die Schokolade schmilzt anschließend in der warmen Masse. Untergehobene Schlagsahne oder pflanzliche Schlagcreme lockert das Dessert auf. Wie süß die fertige Creme schmeckt, hängt auch von Ihrer gewählten Schokolade ab. Probieren Sie deshalb vor dem zusätzlichen Süßen.

Das Rezept ergibt mit den genannten Ergänzungen ca. 4–6 Desserts. Planen Sie etwa 50–65 Minuten für die Zubereitung und anschließend rund 2 Stunden Kühlzeit ein.

Kontrollieren Sie die Maronen und sortieren Sie verdorbene oder schimmelige Exemplare aus. Waschen Sie die übrigen Maronen und schneiden Sie die Schalen auf einer stabilen Unterlage vorsichtig kreuzweise ein. Kochen Sie die Maronen in Wasser etwa 20–30 Minuten weich. Gießen Sie das Wasser ab und entfernen Sie die harte Schale sowie die Innenhaut, solange die Maronen noch warm, aber sicher anzufassen sind.

Schneiden Sie die Medjool-Datteln auf, entfernen Sie sämtliche Steine und schneiden Sie das Fruchtfleisch klein. Prüfen Sie vor dem späteren Pürieren, dass keine Steine zurückgeblieben sind.

Geben Sie die geschälten Maronen mit den Datteln und 250 ml Milch oder Pflanzendrink in einen Topf. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten sanft köcheln und rühren Sie gelegentlich um.

Pürieren Sie die Masse fein. Geben Sie etwas zusätzliche Milch oder Pflanzendrink hinzu, falls sie zu fest ist. Brechen Sie 100 g Schokolade in kleine Stücke, lassen Sie diese in der warmen Masse schmelzen und rühren Sie alles gleichmäßig durch.

Lassen Sie die Schokoladenmasse abkühlen. Schlagen Sie 150 ml Sahne oder pflanzliche Schlagcreme auf und heben Sie diese unter. Kosten Sie die Creme und süßen Sie bei Bedarf nach.

Verteilen Sie die Creme auf vier bis sechs eigene Dessertgläser und stellen Sie sie für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank. Bewahren Sie das Dessert bis zum Servieren gekühlt auf.

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