Navelorangen – saftig, süß und kernarm

Navelorangen gehören zu den Süßorangen der Art Citrus sinensis. Ihr Name leitet sich vom kleinen „Nabel“ am Blütenende ab. Dabei handelt es sich um eine zweite, unvollständig entwickelte Frucht im Inneren. Navel bezeichnet eine Gruppe verschiedener Sorten und nicht nur eine einzelne Orange. Apfelsine ist im Deutschen eine andere Bezeichnung für Orange.

Zur Navel-Gruppe gehören unter anderem frühere und spätere Sorten mit unterschiedlichen Erntezeiten. Deshalb können Herkunftsland, Sorte und Saison der angebotenen Ware wechseln und sollten separat am Produkt angegeben werden. Charakteristisch sind wenige oder keine Kerne, eine meist gut lösbare Schale und der namensgebende Nabel.

Der Navelorangen-Geschmack ist süß, frisch und fein säuerlich. Das Fruchtfleisch ist saftig und in einzelne Segmente gegliedert. Je nach Sorte, Anbaugebiet und Erntezeit können Süße, Säure, Saftgehalt und Schalenstärke natürlich schwanken.

Eine gute Navelorange fühlt sich fest und für ihre Größe angenehm schwer an. Die Schale sollte intakt und frei von Schimmel oder nässenden Stellen sein. Kleine oberflächliche Narben oder Farbunterschiede können vorkommen, ohne das Fruchtfleisch zu beeinträchtigen. Die Schalenfarbe allein ist kein zuverlässiges Reifezeichen. Sehr weiche Stellen, austretender Saft oder ein gäriger Geruch sind dagegen Warnzeichen. Orangen werden nach der Ernte nicht süßer.

Waschen und trocknen Sie die Orange vor dem Schälen oder Schneiden. Entfernen Sie die Schale und teilen Sie das Fruchtfleisch in Segmente. Für Salate und Desserts können Sie die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Die Schale nur verwenden, wenn die Kennzeichnung sie ausdrücklich für den Verzehr ausweist; zuvor gründlich waschen.

Pur sind Navelorangen ein praktischer Snack. Ihre Segmente passen zu Obstsalat, Joghurt, Quark, Porridge und Desserts. In herzhaften Gerichten harmonieren sie beispielsweise mit Fenchel, Blattsalat oder mildem Käse. Auch zum Auspressen sind sie geeignet. Frisch gepressten Saft sollten Sie bald trinken, weil Navelorangensaft bei längerer Standzeit bitter werden kann.

Bewahren Sie die Früchte trocken, kühl und mit ausreichend Luftzirkulation auf. Bei Zimmertemperatur eignen sie sich für den zeitnahen Verbrauch; für eine längere Aufbewahrung ist das Gemüsefach des Kühlschranks geeignet. Kontrollieren Sie die Orangen regelmäßig und entfernen Sie beschädigte Früchte. Angeschnittene oder geschälte Stücke abdecken, kühlen und bald verwenden. Die Haltbarkeit hängt von Sorte, Zustand und Lagertemperatur ab.