Weißes Pfirsichpüree von PONTHIER – fein-aromatisch

Die gebrauchsfertige Zubereitung enthält laut Hersteller 90 % weißen Pfirsich, 9,7 % Zucker und Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel. Ihre fließfähige Form lässt sich direkt in kalte oder weiterzuverarbeitende Rezepturen einarbeiten.

Die weißen Pfirsiche stammen aus dem französischen Rhônetal. PONTHIER nennt Onyx als Sorte der tiefgekühlten Referenz; für die gekühlte Variante werden Onyx und Maillardance aufgeführt. Nach Herstellerangabe werden die Früchte bei voller Reife von Hand geerntet.

Weißes Pfirsichpüree besitzt ein fein-süßes, duftendes und leicht säuerliches Profil ohne ausgeprägte Bitterkeit. Obwohl das Fruchtfleisch weiß ist, zeigt das Püree eine zartrosa bis rosafarbene Tönung. Sie entsteht durch die rosa gefärbten Fruchtpartien rund um den Stein.

Achten Sie auf ein unbeschädigtes, korrekt temperiertes Gebinde. Typischer Pfirsichduft und eine gleichmäßige Beschaffenheit sind wichtige Anhaltspunkte. Verwenden Sie das Produkt nicht bei auffälligem Geruch oder verändertem Aussehen.

Beachten Sie die Packungshinweise und verwenden Sie saubere Utensilien. Tauen Sie Tiefkühlware wie angegeben auf. Berücksichtigen Sie Zucker und Flüssigkeit des Pürees bei Cremes, Teigen und Eisrezepturen. Dosieren Sie schrittweise, um Fruchtintensität und Konsistenz abzustimmen.

• Für Mousse, Creme, Panna Cotta und Dessertgläser
• In Tortenfüllungen, Kuchen, Glasuren und Fruchtsaucen
• Als Fruchtkomponente für Sorbet, Eis und Granita
• In Smoothies, Milchshakes und alkoholfreien Mocktails
• Für Bellini-Variationen und weitere Pfirsichcocktails

Bei Sorbet und Eis sind Püree, Zucker und Feststoffe auf die gewünschte Gefrierstruktur abzustimmen. In Cremes kann die Flüssigkeit die Bindung beeinflussen. Für Getränke wird das Püree portionsweise eingerührt oder geshakt.

PONTHIER führt weißes Pfirsichpüree gekühlt und tiefgekühlt. Für die gekühlte Variante nennt der Hersteller +2 bis +6 °C; Tiefkühlware wird vor dem Auftauen bei -18 °C gelagert. Maßgeblich sind die Hinweise auf dem gelieferten Gebinde, insbesondere nach dem Öffnen oder Auftauen. Halten Sie die Kühlkette ein.

• Kein Entsteinen und Verarbeiten einzelner Pfirsiche nötig
• Feines Aroma für zurückhaltende Fruchtkompositionen
• Zartrosa Komponente für helle Desserts und Getränke
• Bedarfsgerecht für kleine und größere Rezeptmengen dosierbar
• Für Dessertküche, Patisserie, Bar und Gastronomie geeignet

Es schmeckt fein-süß, duftig und leicht säuerlich. Sein Pfirsicharoma ist klar, wirkt jedoch meist zurückhaltender als kräftig säuerliche Fruchtpürees.

Weiße Pfirsiche besitzen rund um den Stein rosafarbene Fruchtpartien. Diese verleihen dem PONTHIER Püree nach Herstellerangabe seine zartrosa Tönung.

PONTHIER bezieht die Früchte aus dem französischen Rhônetal. Je nach gekühlter oder tiefgekühlter Variante werden die Sorten Onyx beziehungsweise Onyx und Maillardance genannt.

Ja. Der Hersteller gibt 90 % weißen Pfirsich, 9,7 % Zucker und Ascorbinsäure als Antioxidationsmittel an. Verbindlich bleibt die Zutatenliste des gelieferten Gebindes.

Ja. Das Püree kann als Fruchtkomponente verwendet werden. Der bereits enthaltene Zucker muss bei der Berechnung der gesamten Rezeptur berücksichtigt werden.

Ja. Es eignet sich für Bellini-Variationen sowie weitere alkoholische und alkoholfreie Drinks. Geben Sie es schrittweise hinzu und stimmen Sie Süße und Konsistenz ab.

Die Lagerung richtet sich nach der gekühlten oder tiefgekühlten Ausführung. Beachten Sie die Temperatur-, Auftau- und Verbrauchshinweise auf der Verpackung.

Entdecken Sie PONTHIER Pfirsichpüree Weiß bei Obstwelt als fein-fruchtige Zutat für Desserts, Patisserie, Sorbet und kreative Getränke.