UGLI® Frucht – jamaikanische Tangelo mit saftigem Fruchtfleisch

UGLI® ist die eingetragene Marke, unter der Cabel Hall Citrus Ltd. ihre Tangelos aus Jamaika vermarktet. Die Markenbezeichnung steht damit nicht allgemein für jede ähnlich aussehende Tangelo. Originalware trägt eine entsprechende UGLI® Kennzeichnung.

Die Frucht wurde in Jamaika als natürlich entstandene Zitruspflanze entdeckt und anschließend zur heutigen Handelsform weiterentwickelt. Der Markeninhaber beschreibt den ursprünglichen Baum als vermutlich aus Bitterorange-, Grapefruit- und Tangerinenfamilien hervorgegangen. Die genaue Elternkombination gilt nicht als abschließend geklärt.

Typisch sind eine rundliche bis leicht abgeflachte, unregelmäßige Form und eine raue, runzelige Schale. Diese sitzt vergleichsweise locker um das Fruchtfleisch und lässt sich meist leichter entfernen als die festere Schale vieler Orangen oder Grapefruits.

Die Schalenfarbe kann grünlich-gelb, gelb, orangefarben oder stellenweise rostfarben wirken. Eine reife UGLI® muss daher nicht gleichmäßig orange und makellos sein. Größe, Form, Färbung, Kernzahl und Saftmenge variieren bei frischen Früchten natürlich.

Das orangefarbene Fruchtfleisch ist saftig, aromatisch und süß-säuerlich. Im Vergleich zu Grapefruit wirkt die UGLI® Tangelo gewöhnlich süßer und weniger bitter. Je nach Frucht und Erntepartie können Säure, Süße und leichte herbe Noten unterschiedlich ausgeprägt sein.

Eine genussreife Frucht besitzt saftiges Fruchtfleisch und darf eine grobe, runzelige oder grünlich-gelbe Schale zeigen. Das ungewöhnliche Äußere ist ein typisches Markenmerkmal und allein kein Qualitätsmangel. Die Frucht sollte nicht schimmeln, nässen oder deutlich gärig riechen.

Waschen Sie die Frucht vor dem Schälen oder Aufschneiden gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie ab. Anschließend die Schale einritzen und abziehen, die weiße Innenhaut nach Wunsch entfernen und das Fruchtfleisch in einzelne Segmente teilen.

Alternativ lässt sich die Tangelo quer halbieren und mit einem Löffel ausessen. Vorhandene Kerne können beim Verzehr entfernt werden. Für Obstsalat und Desserts lassen sich die Segmente zusätzlich zwischen den Trennhäuten herausfiletieren.

Das saftreiche Fruchtfleisch eignet sich für frisch gepressten Saft, Limonaden, Cocktails und Mocktails. Der süß-säuerliche Saft harmoniert mit Limette, Zitrone, Orange, Ingwer, Minze, Ananas und Passionsfrucht.

Frisch gepressten Saft in einem sauberen, abgedeckten Behälter kühlen und zeitnah verwenden.

Geschälte Segmente oder Fruchtfilets passen in Obstsalat, Joghurt, Bowls, Eisbecher und Desserts. Saft und Fruchtfleisch lassen sich außerdem für Sorbet, Cremes, Soßen, Curd oder Gelee verarbeiten. Die fruchtige Säure bildet einen guten Kontrast zu süßen und cremigen Zutaten.

Saft und Fruchtfleisch können für Marmelade oder Zitrusgelee verwendet werden. Die Schale nur verarbeiten, wenn die konkrete Ware ausdrücklich zum Schalenverzehr geeignet ist. Auch dann die Frucht vorher gründlich unter fließendem Wasser waschen und abtrocknen.

Der Markeninhaber nennt gewöhnlich November bis Mai als Saison. Witterungsabhängig kann es gelegentlich zusätzliche Verfügbarkeit von Juli bis September geben. Der tatsächliche Angebotszeitraum bei Obstwelt hängt von Ernte, Import und Lieferfähigkeit ab.

Ganze Früchte kühl, trocken und luftig aufbewahren und regelmäßig kontrollieren. Für längere Aufbewahrung eignet sich der Kühlschrank. Druck, Staunässe und feuchte, luftdicht geschlossene Verpackungen vermeiden.

Angeschnittene Früchte oder ausgelöstes Fruchtfleisch abgedeckt kühlen und zeitnah verbrauchen. Bei Schimmel, Fäulnis, austretender Flüssigkeit oder auffälligem Gärgeruch nicht mehr verwenden.

Die UGLI® ist eine Tangelo mit vermuteter Grapefruit- und Bitterorangenverwandtschaft. Wer laut Packungsbeilage Grapefruit, Pomelo, Bitterorange oder Tangelo meiden soll, sollte UGLI® ebenfalls nicht ohne vorherige Rücksprache mit Arzt oder Apotheke verzehren.