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Oca de Peru Red – Exotic tuber with a sweet and sour aroma

Oca de Peru Rot ist eine besondere rote Andenknolle mit knackiger Textur, feiner Säure und leicht nussigem Aroma.
Roh erinnert sie an Radieschen, Sauerampfer, Zitrone und junge Kartoffel; gegart wird sie milder, weicher und angenehm aromatisch.
Ideal für Ofengemüse, Pfannengerichte, Salate, Suppen, Eintöpfe, Bowls, Beilagen, Antipasti, Fermentation und kreative Feinkostküche.

  • Rote Andenknolle mit dekorativer Farbe und besonderem Aroma
  • Auch bekannt als Oca, Peruanischer Sauerklee oder Oxalis tuberosa
  • Roh knackig und fein säuerlich, gegart milder und leicht nussig
  • Ideal für Ofengemüse, Pfanne, Salate, Bowls, Suppen und Eintöpfe
  • hale ist bei frischer Ware essbar und kann nach gründlichem Waschen mitverwendet werden
  • Durch Kochen, Rösten oder kurze Lagerung im Licht wird das Aroma oft milder
4999 €
1666 € / kg
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Oca de Peru Red – The exotic wood sorrel root from the Andes

The Oca de Peru Red , botanically known as Oxalis tuberosa , is a traditional tuber from the Peruvian Andes. This oca impresses with its bright red skin, slightly sour-sweet flavor, and crispy texture. As a wood sorrel root, it adds variety and color to creative cooking—whether raw, cooked, fried, or fermented.

Advantages at a glance:

  • Slightly sour & sweet: A real kick of freshness, especially when raw.
  • Exotic origin: Traditional tuber from South America with a long cultural history.
  • Versatile preparation: raw in a salad, baked, fried or as a fermented side dish.
  • Rich in vitamins & antioxidants: Especially vitamin C & bioactive plant substances.
  • Colorful enjoyment: The bright red bowl makes every dish an eye-catcher.

Product details:

  • Contents: Fresh Oca de Peru Red
  • Origin: Peru or Colombia (available seasonally)
  • Ripeness: Ready to eat – no long storage required
  • Storage: Store in a cool, dry & dark place – like potatoes or Jerusalem artichokes
  • Packaging: Environmentally friendly, shock-resistant & freshness-preserving

What is Oxalis tuberosa?

Oxalis tuberosa , also known as oca or wood sorrel root , is an ancient Inca cultivated plant. Its red-colored variety is particularly popular in South American cuisine and impresses with its crisp texture and refreshing flavor. Discover it now at Obstwelt – a rare tuber for true gourmets!