Que sont les citrons sanguins ?
Les citrons sanguins sont un croisement entre un citron normal et une orange sanguine. Ils ont une peau rouge foncé, presque violette et une chair rouge intense. Son goût est aigre-doux et rappelle un mélange de citron et de framboise.
Le citron sanguin est originaire de Sicile et y est cultivé depuis des siècles. Entre-temps, la culture s’est également répandue dans d’autres régions méditerranéennes comme l’Espagne et la Grèce. En Allemagne, les citrons sanguins sont une rareté, mais chez Obstwelt, vous pouvez les trouver régulièrement dans notre assortiment.
Les bienfaits des citrons sanguins pour la santé
En plus de leur apparence et de leur goût distinctifs, les citrons sanguins présentent également un certain nombre d'avantages pour la santé :
Teneur élevée en vitamine C
Comme tous les agrumes, les citrons sanguins sont très riches en vitamine C. Un seul fruit de taille moyenne couvre les besoins quotidiens en cet important antioxydant. La vitamine C renforce notre système immunitaire, favorise la formation de collagène et favorise la cicatrisation des plaies.
Comment intégrer les citrons sanguins dans votre routine quotidienne
Les citrons sanguins peuvent être utilisés de nombreuses façons en cuisine. Voici quelques idées :
Jus de fruits et smoothies
Le jus de citron sanguin fraîchement pressé est un véritable booster de vitamines. Vous pouvez le boire pur ou le mélanger avec d'autres fruits et légumes pour réaliser de délicieux smoothies.
Salades et vinaigrettes
L'acidité du citron sanguin se marie parfaitement avec les salades. Il suffit d'arroser un peu de jus dessus ou de l'utiliser pour une vinaigrette fruitée.
Marinades et trempettes
Le jus de citron sanguin ajoute une excellente saveur aux marinades, aux trempettes et aux sauces. Il accompagne particulièrement bien les poissons, les volailles et les plats méditerranéens.
Poitrine de poulet au four avec citrons sanguins et herbes
L'acidité légèrement sucrée des citrons sanguins se marie à merveille avec la volaille. Associé aux herbes fraîches, le poulet devient particulièrement juteux et aromatique.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de poitrine de poulet (environ 150-200 g chacun)
- 2 citrons sanguins
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 à 2 gousses d'ail , finement hachées
- 1 cuillère à café de miel (ou de cassonade)
- Herbes fraîches au choix (par exemple romarin, thym ou origan)
- sel et poivre
préparation
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Mélanger la marinade :
- Pressez le jus d'un citron sanguin.
- Mélanger dans un bol avec l'huile d'olive, l'ail haché, le miel, le sel et le poivre.
- Ajoutez quelques aiguilles de romarin ou des feuilles de thym/origan et mélangez le tout.
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Faire mariner le poulet :
- Placez les filets de poitrine de poulet dans la marinade et frottez bien le tout.
- Idéalement, laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes (ou jusqu’à 2 heures).
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Préchauffer le four :
- Préchauffer à 190 °C (chaleur tournante) ou 170 °C (chaleur tournante).
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Placer le poulet et les tranches de citron dans le plat :
- Graisser légèrement un plat allant au four ou le recouvrir de papier sulfurisé.
- Ajoutez les poitrines de poulet marinées.
- Coupez le deuxième citron sanguin en tranches et placez-le sur ou à côté des poitrines de poulet.
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Cuire :
- Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire le poulet pendant environ 20 à 25 minutes (selon l'épaisseur de la viande) jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Versez de temps en temps un peu de marinade ou de sauce sur la viande pour la garder juteuse.
- Peu avant la fin de la cuisson, vous pouvez allumer le gril pour que la surface brunisse légèrement (attention à ne pas trop la laisser noircir).
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Service :
- Servir le poulet avec les tranches de citron sanguin cuites au four.
- Les accompagnements appropriés comprennent : Par exemple riz, pommes de terre ou légumes grillés.
- Saupoudrez de persil frais ou d'autres herbes.
Astuce : Les tranches de citron cuites au four peuvent également être consommées. Ils ont un goût agréablement doux et légèrement caramélisé.
Poitrine de poulet au four aux citrons sanguins : Un plat copieux cuit au four dans lequel l'arôme des citrons sanguins s'harmonise à merveille avec les herbes.
Desserts et pâtisseries
Les citrons sanguins trouvent également leur bonheur dans les plats sucrés. Essayez-les dans des gâteaux, des tartes, des crèmes ou des créations glacées.
Boissons
En plus des jus de fruits, les citrons sanguins peuvent également être incorporés dans des cocktails, des limonades ou des thés. Ils ajoutent une touche rafraîchissante à n'importe quelle boisson.
Qu'ils soient sucrés ou salés, les citrons sanguins élèvent n'importe quel repas à un nouveau niveau grâce à leur saveur unique et à leurs bienfaits pour la santé. Alors n'hésitez plus et essayez-les !
Limonade au citron sanguin
Ingrédients (pour environ 4 verres)
- 3 à 4 citrons sanguins (selon la quantité de jus)
- 800 ml d'eau froide (plate ou gazeuse)
- 2 à 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel (ajuster au goût)
- Quelques glaçons
- quelques feuilles de menthe ou de basilic pour la garniture
préparation
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Presser les citrons :
- Lavez soigneusement les citrons sanguins.
- Presser à la main ou avec un presse-citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez râper finement un zeste de citron et l'ajouter plus tard pour encore plus de saveur.
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Sucrer :
- Versez le jus fraîchement pressé dans une carafe.
- Incorporer le sucre ou le miel jusqu’à dissolution complète. Si nécessaire, mélanger au préalable avec un petit filet d'eau chaude pour que le sucre se dissolve plus facilement.
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Remplir d'eau :
- Ajoutez de l’eau froide et remuez bien.
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Service :
- Mettez quelques glaçons dans des verres et versez la limonade dessus.
- Décorez avec des feuilles de menthe ou de basilic.
Astuce : Si vous l'aimez un peu plus amer, vous pouvez remplacer une partie de l'eau par de l'eau minérale gazeuse ou de l'eau tonique.
Limonade au Citron Sanguin : Une boisson rafraîchissante qui ravit par sa douceur légère et sa couleur intense.
