Purée de Calamansi de PONTHIER – Exotique et acidulée pour bar et dessert
- 100 % Calamansi / Kalamansi Fruchtpüree von PONTHIER
- Intensive Zitrusnote mit Mandarine, Limette, Bitterorange und rosa Grapefruit
- Ideal für Smoothies, Müsli, Sorbets, Desserts, Cocktails, Tee und Joghurt
- Handgeerntete Kalamansi aus Vietnam
- Praktisch für Patisserie, Gastronomie, Bar und Feinkostküche
- Gut portionierbar und einfach in Rezepte einzuarbeiten
Purée de Calamansi de PONTHIER – Exotique et acidulée pour bar et dessert - 1 kg est en rupture de stock et sera expédié dès qu’il sera de retour en stock.
Purée de Calamansi de PONTHIER – Exotique et acidulée pour bar et d...
Purée de calamansi de PONTHIER – Intense, acidulée et exotique-fraîche
La purée de Calamansi de PONTHIER offre un jeu fascinant de citron vert, de mandarine et de kumquat. Le mini-agrume philippin impressionne par son acidité complexe, son amertume subtile et sa douceur tropicale – idéal pour les cocktails, les sorbets, les sauces, les vinaigrettes ou les créations de desserts frais.
Avantages en un coup d'œil :
- 100 % Calamansi – intense, frais et légèrement acidulé
- Arôme incomparable entre le citron vert et la mandarine
- Prêt à manger et texture finement filtrée – prêt à l'emploi
- Sans colorants, arômes ni conservateurs
- Idéal pour la mixologie, les sorbets, le caillé, les coulis, les plats de poisson et plus encore
Attributs du produit :
- Unité d'emballage : sac de 1 kg avec bec verseur pratique
- À consommer dans les 12 jours après ouverture
- Fabriqué en France avec du calamansi d'Asie du Sud-Est
Application et valeurs de référence :
- Idéal pour les barmans, les pâtissiers, les grands chefs et les traiteurs créatifs
- Rendement : environ 10 à 15 portions selon la recette
- Excellente combinaison avec du yuzu, de la menthe, du fruit de la passion, du basilic ou du chocolat blanc
L'histoire derrière le produit :
Le calamansi – également appelé citron vert des Philippines – est un petit agrume aromatique qui devient de plus en plus populaire dans la haute cuisine. PONTHIER utilise uniquement des fruits bien mûrs d'Asie du Sud-Est pour préserver la saveur délicate, l'acidité acidulée et la fraîcheur des agrumes. Le résultat est une purée authentique et exotique avec un grand potentiel culinaire – de la mixologie à la cuisine étoilée Michelin.
