Purée de Calamansi de PONTHIER – Exotique et acidulée pour bar et dessert

Purée de calamansi de PONTHIER – Intense, acidulée et exotique-fraîche

La purée de Calamansi de PONTHIER offre un jeu fascinant de citron vert, de mandarine et de kumquat. Le mini-agrume philippin impressionne par son acidité complexe, son amertume subtile et sa douceur tropicale – idéal pour les cocktails, les sorbets, les sauces, les vinaigrettes ou les créations de desserts frais.

Avantages en un coup d'œil :

• 100 % Calamansi – intense, frais et légèrement acidulé
• Arôme incomparable entre le citron vert et la mandarine
• Prêt à manger et texture finement filtrée – prêt à l'emploi
• Sans colorants, arômes ni conservateurs
• Idéal pour la mixologie, les sorbets, le caillé, les coulis, les plats de poisson et plus encore

Attributs du produit :

• Unité d'emballage : sac de 1 kg avec bec verseur pratique
  
• À consommer dans les 12 jours après ouverture
• Fabriqué en France avec du calamansi d'Asie du Sud-Est
  

Application et valeurs de référence :

• Idéal pour les barmans, les pâtissiers, les grands chefs et les traiteurs créatifs
• Rendement : environ 10 à 15 portions selon la recette
• Excellente combinaison avec du yuzu, de la menthe, du fruit de la passion, du basilic ou du chocolat blanc

L'histoire derrière le produit :

Le calamansi – également appelé citron vert des Philippines – est un petit agrume aromatique qui devient de plus en plus populaire dans la haute cuisine. PONTHIER utilise uniquement des fruits bien mûrs d'Asie du Sud-Est pour préserver la saveur délicate, l'acidité acidulée et la fraîcheur des agrumes. Le résultat est une purée authentique et exotique avec un grand potentiel culinaire – de la mixologie à la cuisine étoilée Michelin.