Cremiges Rührei mit Wintertrüffel schwarz – einfaches Rezept für Genießer

Cremiges Rührei mit Wintertrüffel schwarz – schnell gemacht

Rührei mit schwarzem Wintertrüffel gehört zu den einfachsten und gleichzeitig wirkungsvollsten Rezepten für diese edle Delikatesse. Die weiche, cremige Konsistenz der Eier passt hervorragend zum intensiven Duft des Trüffels. Dadurch entsteht ein Gericht, das leicht nachzukochen ist und sich ideal für ein besonderes Frühstück, einen Brunch oder ein schnelles Abendessen eignet.

Zutaten für 2 Personen

• 4 Eier
• 15 bis 20 g Wintertrüffel schwarz
• 20 g Butter
• 2 EL Sahne
• 1 Prise Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Scheiben geröstetes Brot oder Baguette
• Etwas Schnittlauch nach Wunsch

Zubereitung

1. Die Eier mit der Sahne in einer Schüssel verrühren.
2. Mit einer kleinen Prise Salz würzen.
3. Den Wintertrüffel schwarz vorsichtig säubern und einen Teil fein hobeln.
4. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
5. Die Eiermasse hineingeben und langsam stocken lassen.
6. Das Rührei dabei sanft umrühren, damit es weich und cremig bleibt.
7. Auf geröstetem Brot anrichten und den frischen Trüffel darüber hobeln.
8. Mit etwas Pfeffer und nach Wunsch mit Schnittlauch servieren.

Tipp für ein besonders cremiges Ergebnis

Das Rührei sollte nicht zu stark erhitzt werden. Bei milder Temperatur bleibt es saftig, und der Wintertrüffel schwarz kann sein volles Aroma auf dem warmen Gericht optimal entfalten.